蓝山咖啡起源于牙买加的蓝山地区，这里拥有世界上最高海拔的coffee plantation。这里独特的地理环境和丰富土壤为咖啡树提供了最适宜生长的条件，形成了一种独有的风味。

咖啡豆在蓝山地区被称为“金色珍珠”，它们在成熟前会经过严格的手工挑选，以确保每一颗豆子都达到完美成熟度。这不仅保证了咖啡的品质，还增强了其深沉而细腻的口感。

蓝山咖啡采用的是传统的小规模农业方法，这样可以减少对环境的大量破坏，同时也能最大限度地保护当地生物多样性。这种生产方式还促进了当地社区经济发展，使农民能够获得更公平、稳定的收入。

咯克·哈里斯是全球知名的一位牙买加小农场主，他因创造出世界上最昂贵的一杯咕噜（即一种特殊烹制法）而闻名。他使用的是全手摘和全手处理制作出的“Blue Mountain Coffee”，这也是蓝山咖啡中不可或缺的一部分。

蓝山咖啡以其低含糖、高酸分等特点闻名，其中高纤维素含量使得它比其他许多种类更加难以加工，但这正是它保持原汁原味且具有悠久后续滋味所必需的情况。在冲泡过程中，水温要控制在90-96摄氏度之间，以免损害这些精致且脆弱的小豆子的内在结构。