云南，一个被誉为“咖啡之乡”的地方，它的咖啡热潮正在逐步走向中国，并且吸引了世界各地的目光。这里，不仅是雀巢和星巴克这样的国际咖啡巨头寻找优质咖啡豆的地方，更是全球30多个国家销往的重要产地。法国《回声报》曾经赞扬过云南优越的地理环境和气候条件，为当地的高品质咖啡树提供了最适宜的生长环境。

随着需求的增加，当地农民也获得了前所未有的经济收益，他们能够盖新房、买新车，这种变化对他们来说无疑是一大福音。英国《金融时报》甚至撰文称赞云南咖啡豆，以低稠度和浓果香闻名于世，现在已经成为欧洲阿拉比卡混和咖啡不可或缺的一部分。

瑞士沃尔公司在云南设立分支机构，负责人表示，那里的不仅有雀巢、星巴克，还有伊卡姆和Louis Dreyfus等知名企业，都会前往普洱购买高品质的咖啡豆。在那里，每年生产的大量精品咔哒豆都被出口到世界各地，而中国本身，也在短时间内迅速崛起成为全球第九大的coffee生产国，其产量达到了1.32亿公斤，超过哥斯达黎加和肯尼亚两国总产量。

国际 咯组织预测，过去20年来，中国人的对coffee需求呈现出惊人的二位数增长速度，这正是因为它象征着一种西式生活方式，同时特别受城市中产阶级青睐。而尽管每人平均消费量与日本相比仍然有限，但市场专家对于中国潜力充满信心，因为它们看好未来市场发展空间。此外，有趣的是，即使很多中国人只了解即溶型cafe，他们却拥有足够优秀质量可以供给海外市场的大量精品cafe原料，从而展现出了其自身潜力。

然而，对于许多专业人士来说，无论是在技术上还是文化层面上，中国还需要进一步提升自己的coffee文化。虽然人们越来越追求高品质cafe体验，但他们通常并不关注自己喝到的cafe是否来自特定的地区或者小作坊。这意味着尽管我们看到了一股新的兴趣涌动，但是关于如何提高产品认知以及培养更深入的情感联系，与其作为一份日常饮用的食品一样，是需要更多努力去实现的事项。