哥伦比亚共和国位于南美洲北端，处于适合咖啡生长的“咖啡带”内。哥伦比亚西濒太平洋，北临加勒比海，气候温和，空气湿润。安第斯山脉在哥伦比亚境内成：西部、中部和东部山脉，大部分咖啡都在这些山脉的高地上种植。不同的海拔和纬度形成了咖啡的多样性，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟，全年都有新鲜的咖啡供应。富含营养的火山灰土壤、小庄园种植、全手工采摘保证了咖啡的品质。 人工采摘 世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。 人工筛选 哥伦比亚，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。 大自然赐予的咖啡 哥 伦比亚人对咖啡品质的孜孜追求，这方面一个广为传诵的例子就是，哥伦比亚人尽管可以以生长快速且产量高的阿拉比卡咖啡树来代替波旁咖啡树；但是，在对阿拉 比卡咖啡树长出来的咖啡豆的品质没有确认以前，哥伦比亚人不打算轻举妄动