这一支天犬庄园梅丽八号地的水洗危地马拉咖啡。浓郁的黑布林、浆果、水梨、莓果的香气，如果你仔细品味，还会有一点杏仁糖的甜味和烟丝感，于是就决定了它冷热皆宜的特性。 危地马拉咖啡梅莉8号地 1750年，咖啡通过耶稣教会牧师抵达危地马拉，危地马拉这个名称在Mayan-Toltec语言中指的是“森林茂密的土地”。危地马拉是拉丁美州的重要产地，优质的阿拉比卡咖啡豆蓬勃生长在咖啡树能生长的最高海拔，白天温暖的温度和夜晚较冷的温度可以延缓咖啡讲过的成长速度，咖啡树更长的生长空间意味着咖啡豆有更多的时间来形成负责的风味曲线。这里的咖啡豆也以咖啡豆也以果香浓郁著称。 如何把危地马拉咖啡【天犬庄园梅莉8号】冲好？ 手冲参考： 称量15g的【天犬庄园梅莉8号】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。 手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应， 咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。 ｜ 日式冰手冲【天犬庄园梅莉8号】 冰手冲【天犬庄园梅莉8号】参考： 危地马拉咖啡【天犬庄园梅莉8号】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%） 20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。 闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。 分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。 整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。 END