我想知道，咖啡是如何萃取才能出油脂？要不要多用豆子？还要萃取几秒钟才算好呢？

[摘要]：要制作意式咖啡，那么一定需要多的豆子吗？还有，什么样的萃取时间才是最好的呢？

所需材料：

咖啡粉：6-7克

纯净水：适量

所需设备：

家用蒸馏咖啡机一台

做法：

将1勺的咖啡粉（约6-7克）倒入蒸馏咖啡机中。可以购买已磨好的咖啡粉，也可以使用磨豆机将新鲜的咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啑因为香味物质挥发得少，口味更加香醇。

像这种滤泡的咖啡怎么打出油脂来？

[最佳]油脂是意式浓缩咖啡才有的，高压力下萃取的，不是你冲的事，是咱们选择了正确设备的事儿。如果没有意式泵压力无法达到15atm以上，就无法制作有crema和丰富泡沫的espresso。这很重要，因为一般地，所谓“”只是表面上的那一层金色或者浅驼色的油脂。如果您要的是这个，您就得用意式机。

手冲怎么能出油脂？

[最佳]手冲不可能产生像机械设备那样精确控制环境条件下的crema。但如果你的手冲技巧足够熟练，你也能通过调整温度、压力和时间等因素来尽可能接近于机械设备出的效果，但这并不是标准意义上的crema，而是一种特殊的手工制作出来的一种美观而且可口的小泡沫。

速溶为什么能冲出油脂？

[最佳]速溶能够冲出泡沫，这通常是不自然生成的情况。这些添加剂在制造过程中加入了各种物质，使其在水中混合时产生气泡，如卡布奇诺那种速溶包装中的东西就是这样做出来的话，它们会提供一种类似于真正coffee crema 的外观，但实际上它们与真实coffee crema大相径庭。

咪买滴漏式也不行？

[最佳]当然不会。你不能期待从一个简单的小杯子的装置里获得复杂、高级饮品中的特性。不论何种方式，只有当你能够创造出足够强烈、高效的情境，即使是在家里，用到任何类型或品牌的心形金属壶或其他器具，都难以完全模仿专业机构里的工作流程，以及他们专门为此设计的人造环境，以保证每一次都得到理想结果。

拿铁手动是否会有油脂？

[最佳]建议尝试一下，如果想要更多油脂，那么应该使用正确方法，并确保所有组件都是干净无污渍，同时保持正确比例之间调节温差，以便更充分地释放原料内含潜力的能力。例如，在榨汁之前先把拿铁加热至微波炉烧烤温度，然后迅速涂抹上少许牛奶，让它在拿铁内形成乳液状液体，可以看作是一个轻微的手工制作过程，最终呈现一种较为自然、粗糙但独特风格的人工制品。

意式浓缩如何增加更多的Oil?

[最佳]除了选择新鲜度高、质量优良的大米之外，还有一点非常关键，就是必须拥有恰当操作水平以及对整个过程绝对掌控。在提升输出数量方面，有些人倾向于使用更大的容积进行过滤；而另一些则更喜欢减小容积以增强单个粒子的密集程度；甚至有些人为了提高生产率，他们会采用快速旋转技术，或许偶尔放慢速度去探索不同风味。此外，对待食品同样如此，一些人偏好深烘焙，而另一部分则倾向于浅烘焙，从而改变最后产品本身构成和感受。在某些情况下，加倍细心处理和适度调整步骤也是必不可少的一环，比如追求完美平衡这一目标，其实现起来既考验耐心又需要技艺精湛，因此每位参与者都应根据自己的喜好定制合适策略及配方。一旦找到那个让自己满意并且令人印象深刻的地方，就可以开始享受那些即将到来的创造性的冒险旅程。而对于那些已经取得显著进展的人来说，他/她的功绩值得我们致敬，他/她不断探索新的可能性，并不断寻找那唯一无法被定义却总是引领着我们走向未知世界边界线之上的秘密力量——爱情与奉献精神。