现磨咖啡和速溶咖啡有何不同？

咖啡豆越大越好吗？

越贵的咖啡越好吗？

为什么有的咖啡苦味多、有的酸味明显？

为什么我喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”？

喝咖啡真的能减肥吗？

什么是硬豆和软豆？

适用于手冲、虹吸壶、法压壶、爱乐壶、摩卡壶的咖啡粉要磨多细？

为什么同一只咖啡豆会冲出不一样的风味？

为什么豆子萃取出来是尖酸需要调粗研磨呢？尖酸不是萃取不足的表现吗？

现在，让我们来解答这些疑问吧！

1. 现磨与速溶之间之分，关键在于营养保留及方便性。现磨以其完整展现风味及营养素，被推荐为首选。而速溶因合成过程破坏原有成分，不具备任何营养价值。

2. 咔哒大小并非决定品质之关键。各类品种因产地气候海拔烘焙而异，均匀饱满新鲜则更佳。

3. 贵价并不等同高品质。市场炒作或稀缺使某些产品昂贵，但质量未必超凡。

4. 酸苦感受烘焙程度影响最大，浅烘生酿较重烘熟则苦深，对个人喜好亦有差异。

5. 缺乏特定香气可能源于冲泡方式、新鲜度或味蕾敏感度降低，与描述中的风味呈现概率有关。

6. 长期适量饮用黑色精力饮料可促进血液循环增强代谢，有助减肥效果。

7. 硬豆通常指高海拔产物，其特点为硬且少孔；软豆则相反，常见于低海拔地区，有时含义需具体分析。

8. 粗、中至细颗粒适应不同煮法：粗砂糖般粗颗粒适合法压式，小巧如砂糖颗粒适合滴漏式，而极细颗粒（盐至面粉间）仅限Espresso及土耳其茶使用。

9\. 一支单一种植环境下的微妙变化导致不同的口感体验，是由品种本身以及处理与烘焙工艺决定，而非由制作过程改变所致。

10\. 尚未达到最佳浓度时萃取出的尖酸感觉确实来源于过早结束但表层已被充分抽取，这与水水般口感相似；而长时间过量抽取虽也可能产生尖酸却带来了焦涩后续口感。