首页 - 咖啡周边 - 河北工业大学咖啡社的秘密调浓之谜
在河北工业大学的校园里,有一间小小的咖啡社,那里的每一杯咖啡都似乎带着它自己的故事。这里,咖啡师们不仅仅是冲泡者,更像是艺术家,他们用心去探索每一种风味,每一次萃取过程中的细微变化。然而,在这条寻找完美之路上,有一个问题一直困扰着他们:是否真的需要对浓缩进行如此细致的调试?
清晨,太阳还未升起,第一批来到咖啡社的学生们已经迫不及待地等待着那一刻。在忙碌的一天结束时,当班的咖啡师开始了他们对今日浓缩风味探索。通过尝试不同粉液比、调整研磨度、最后可能需要在萃取水温或预浸泡设置上做修正,这样的循环中...... 最终找到了今日最佳浓缩配方,不禁兴奋得连早饭都忘了吃。
好消息是,在接下来的一整天里,你都能信心满满地为来店客人制作咖啡,期待好评如潮的反馈。坏消息是,一天下来,消费者的反馈竟然与以往没什么不同,如果运气不好,还会有更多负面反馈,这对于咖啡师来说就相当无奈了。
那么,我们为什么要花大把精力去调试一个似乎并不受欢迎的产品?答案就在于我们必须更新一个固有的观念:每一款 咔哒 都有着自己的灵魂 “浓缩是咔哒 的灵魂” 这句话犹如金科玉律般印在我们的脑海中,但我们可能误解了一件事,不单单只有浓缩有灵魂 “每一款 咔哒 都有着自己的灵魂” 所以你用浓缩标准去套用美式也就罢了,难道做卡布、做拿铁、做澳白都是同一个标准吗?
今天,我想跟大家探讨的是,从产品角度来看,我们应该如何更合理地安排和优先级别进行调试,以确保门店销售的大多数品项得到最好的效果。这意味着不是所有时间和资源都应该投入到那瓶装饰性窗台上的“香槟”的生产上,而是在实际销售情况下,更应关注那些真正能够吸引顾客购买并产生收入的大宗商品,比如牛奶类饮品。
所以,我个人的建议是,每日只需专注于3个基底配方即可:
牛奶类饮品销量最高那款
销售额次高(或者外卖需求较大的)那款
热美式/意式黑
这样的调整可以帮助我们更有效率地提升门店营业额,同时也让员工能够更加专注于提供给顾客想要且能卖出的产品。这也是我认为市场化管理至关重要的地方——没有必要为了追求某种理想状态而牺牲现实效益。如果你的目标只是为了赢得竞赛,而不是为了实际经营,那么你可能会忽略了很多关键点。
当然,这并不是说不要追求质量,只是在质量和效率之间找到平衡点。而这个平衡点,并非固定,它随市场环境、顾客偏好以及企业战略而变化。在这种背景下,我们需要不断学习新知识、新技术,以及新的营销策略,以适应不断变化的地球表面。但回到我们的主题,即使这些都是正确的事实,但它们并不影响我的主张:作为专业人士,我们应当将精力集中在那些最能带动业务增长和顾客满意度提升的事情上,而不是过分沉迷于“最完美”的理论上的事物。
因此,让我们一起从现实出发,将我们的精力放在那些真正能为客户带来的价值的地方,让我们的工作既充满意义,又富有成效。此外,也许有一些读者会觉得我的观点过于简单或者缺乏深度,但请记住,无论何时何地,最重要的是回归本质,不断学习与适应,是推动行业发展不可或缺的一部分。我希望我的话能够激励你们继续前行,为您的旅程添砼加瓦,就像我自己一样,对您所处领域抱持热情与敬业,用智慧与勇气开启新的篇章!
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