首页 - 咖啡周边 - 手冲咖啡为何如此受欢迎 制作手冲咖啡的口感特色及要点
手冲咖啡是目前最流行的咖啡冲煮方式之一,注入热水让咖啡粉溶解在水中后,萃取出的液体经过滤纸滴入容器里,得到咖啡液。其中一个特点是使用滤杯搭配滤纸过滤咖啡渣。手冲咖啡会有比较鲜明的地域风味,能感受到不同豆子的风味特色。
只用热水来萃取咖啡豆中的美好物质,不加入任何东西,能喝到咖啡本身的风味,这就是手冲这么受喜爱的原因。
手冲咖啡上手容易,但学精比较难,需要考验咖啡豆的研磨,冲煮的水流、水温和方式。使用研磨越细的咖啡粉,咖啡液萃取越高。在家操作的话建议使用88-95度的水温,注水过程尽量均匀绕圈,保持一定的速度,总萃取时间固定在两分钟内。
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