關於烘豆兩三事(二) 常聽人強調生豆的價值，似乎有了頂級生豆就有好味道。當然花了那麼高的價錢買了可能是限量的高級豆，又有那麼多的名師背書，一定有相當的品質，好東西總是令人心曠神怡，嘴角上揚，頗然自得-----。 一批這麼頂級生豆進來，只有少數幾個人買得到嗎?好像不是如此?起碼有些想搞小團體，控制貨源鞏固自家市場的生豆商，我還是都拿得到。甚至有些人希望我增加他的購買業績，以免購買量太少被瞧不起。 說這個的意思是說，當你想買所謂的頂級生豆有甚麼生豆是買不到的 當我們都有同一批的頂級生豆時，我們的差距在哪裡? 是跟過那個名師嗎? 是當過評審嗎? 是拿到很多執照嗎? 是到處送審、比賽拿到好分數、好名次嗎? 是出國到處逛咖啡園嗎? 是跟各大生豆盤商有良好交易關係嗎? 是你很認真的挑到零瑕疵的超G1? 或者跟我一樣是在業界很多年可以倚老賣老嗎? 還是你有頂級烘焙機，頂級咖啡機，甚麼都頂級的可以拿出來嚇人的配備? 如果這是我跟你的差距，那麼這[咖啡]實在是太溋