浅烘焙咖啡

浅烘焙是指在咖啡豆完全发酵并且开始变黑之前，停止烘焙过程。这类咖啡通常具有鲜明、清新的口感和果香。这种处理方法能够保留更多的酸度，使得口感更加生动活泼。浅烘焙咖啡通常颜色较为浅黄或是轻微的棕色，它们拥有更低的苦味浓度，因此对于喜欢新鲜风味的人来说，是非常理想的一种选择。

中等烘焙咖啡

中等烘焙则是在最初发酵结束后继续加热直到达到最终产品中的适宜程度，这种处理方式使得咖啡保持了充足的体积和丰富多样的香气。在中等级别上， 咖啡豆会变得稍微更暗一些，但仍然不至于过分深沉。这一范围内的产品既没有失去初期细腻与清新的特性，也没有成为过于沉重和苦涩。中等级别对大多数消费者来说是一种平衡点，无论是希望享受到独特花香还是寻求一种全面的口感体验，都能满足需求。

半深或高级中型烘焙

在这个阶段，人们可以看到一定程度上的变化，因为这时温度已经升高到了足以让部分水分蒸发，从而增加了提取液体质地，而并不太影响其风味复杂性的区域。此时，色泽开始转向棕褐色，而苦味也随之增强。但即便如此，这些含有较多可溶物质（包括糖分）的豆子，其总体感觉依旧相当柔滑，而且它们往往还带有一定的巧克力或巧克力的甜蜜滋润感，有利于调节那些追求复合层次丰富性的人的心情。

深烧或者全熟

深烧或者全熟的是整个喷射过程都进行到底，即所谓“完成”状态。当这些红色的籽粒完全成熟，它们就被称作“全熟”。在这一步骤里，大量水份蒸发，让提取出的液体变得浓稠且略带焦糖般甜美。由于大量颗粒被破坏，大部分原有的酸度也逐渐消失了，在这之后，每一次冲泡都会提供出极为稳定、持久而又无需担心过量苦涩的情况下享受着它温暖而舒缓的情绪回响。

超深烧或者炭化

最后的一个阶段，就是超深烧或者炭化。在这里，我们真正进入了一片神秘领域，因为我们不仅要把所有剩余水分炒干，还要确保任何剩余单宁质地（如果存在的话）得到彻底破坏。而这样做意味着几乎所有可能导致吸引力的传递效果都是消除掉，只剩下坚硬如石头一样坚固但又极端难以找到这样的纯净形式——甚至有些人说这是个反潮湿避免效应的一种表达方式。不过，请记住，这一过程将进一步削弱那些原始形态下的非酒精性脂肪，所以请小心不要让自己陷入那无法挽回的事实之下。如果你决定尝试，那么你必须准备好面对一个高度集中但绝对缺乏生命活力的世界，因为一切都已经用尽完毕，没有任何可能性再回到最初那样光彩夺目！