手把手教你在家做美味阿拉比卡手冲咖啡：从全自动到手冲的尝试与爱

我曾经尝试过各种咖啡方式，从全自动机到胶囊机，再到半自动意式萃取和虹吸壶，但最让人着迷的仍旧是那份简单而又神秘的手冲咖啡。今天，我将带你走进这门艺术，分享如何在家轻松制作一杯上乘阿拉比卡的手冲。

所需器材简约，步骤清晰。传统的手冲过程包括研磨、焖蒸、冲煮和萃取，每一步都蕴含着对香浓口感的追求。在这个过程中，我会用反问式来引导你，让我们一起探索这份复杂又高雅的世界。

准备工作

咖啡豆 20克

热水 230毫升

手冲器具一套（如图）

咖啡杯 一只

咖啡豆研磨成粉，可以使用磨豆机，但如果没有，就要亲自动手了。

滤纸进行折叠（如图）

开始我们的旅程

滤纸处理

折好的滤纸放入滤杯中。

用烧开的热水浸湿滤纸，除去异味，然后倒掉剩余的水。

焆蒸之舞

将咖啡粉均匀铺放在滤杯内。

使用手冲壶注水至咔哒声响起，然后停止注水，焆蒸大约20秒左右，使得咔哒充分浸润。

第三次注入之技巧

焆蒸完毕后，再次注入100毫升左右的热水，要注意从内向外画圈，最终形成“O”形状，这样可以确保每一颗豆子都能得到足够时间被提取出精华。

品尝与享受

在此之前，用热水擦干咖啡杯，以免影响温度和口感。

最后，将完美萃出的阿拉比卡香浓液体缓缓倾倒于预热好的咔哒中，是时候享受你的劳动成果了！

PS: 无论是哪种品种或品质的咔哒，以及研磨程度以及制作工艺，只要心无旁骛地追求纯净与真实，你也能成为自己的小师傅，在家轻松做出一碗令人回味无穷的手冲佳肴。