Catherine教你手冲咖啡：从全自动到手冲的探索之旅

作为一名咖啡爱好者，我尝试过各种方法来制作咖啡，从全自动机器人到胶囊式的便利，半自动意式萃取再到虹吸壶，每一种都有它独特的魅力。但是，如果我必须选择最让我着迷的，那一定是手冲咖啡。

手冲需要简单的设备和有限的准备工作，就在家里完成。传统的手冲过程涉及多个步骤：研磨、焖蒸、冲煮和萃取，这听起来可能会让初学者感到困难。但不要担心，因为今天我将带你走进这个看似高级但其实不复杂的手工世界。

所需材料

咖啡豆 20g

热水 230ml

手冲器具套装（包括滤杯、滤纸等）

咖啡杯一只

步骤指南

研磨：用磨豆机将咖啡豆制成细粉。如果没有 grinder，可以使用石英砾或者其他工具进行手动研磨。

折叠滤纸：按照图示折叠滤纸，使其适合于你的滤杯。

浸湿与除味：放置折好的滤纸于滤杯中，用烧开水浸湿并排出水分，以去除塑料味。

焆蒸：用热水注入至容量满时，然后停止注入，保持约20秒，让咖啡充分浸润。

三次注液法：

第二次注液时，要注意内外向外画圈形状，并以100ml左右为准，待液面差不多干后，再执行第三次注液。这一次要保证剩下的所有水都被均匀地添加进去。

品尝与享受：

用热水擦洗并加热你的咖啡杯，以防止温度降低影响口感，然后倒入刚刚制作好的香浓美味的手冲咖啡，即刻品尝！

每一步都是一个小冒险，每一次试验都会带来新的发现。无论你是否是一个经验丰富的烘培师，你都可以通过这篇文章学会如何在家中轻松做出精致的手冲茶。记住，不同品种或质量不同的咖啡豆，以及正确或错误研磨程度，都能大大影响最终结果。而且，由于每位艺术家的技艺不同，所以请允许本文提供一些灵活性以适应你的风格。

现在，你已经拥有了成为一名专业水平手沖師所需的一切知识。你准备好了吗？让我们一起开始这个令人兴奋的小冒险吧！