在中国古代，牛奶作为一种饮品并不是每个人都能随意享用的。它不仅因为价格昂贵而受到限制，更是因为其生产和分配受到严格的等级制度和宗族习俗的影响。在封建社会中，牛奶的享用权与人身身份紧密相连，是一个体现了当时社会阶层差异的一个重要标志。

首先要明确的是，在中国古代，“什么时候有牛奶”这一问题并不简单。传统意义上的“有”并不意味着普遍存在，而是指某一区域、某一时期，有一定数量的人口开始或继续消费牛奶。这一点可以从历史文献记载中找到线索。例如，《史记》提到秦朝末年，当时北方游牧民族如匈奴、羌等族已经开始使用羊、马等动物制成的一种类似于现代乳制品，但这更多地是一种适应环境与生存需要的手段，而非日常饮食。

到了汉代，由于农业发展和人口增加，养殖业也得到了一定程度的扩展，不同地区出现了不同形式的小规模畜牧业活动，这为后来的普及提供了条件。但即便如此，直到唐宋时代，大多数农民仍然以稀土（即盐水煮熟后的豆腐渣）或者其他植物性食品来补充蛋白质，因为肉类包括牲畜产品很难成为普通百姓生活中的常见物资。

不过，从唐宋以后特别是在南宋时期，一些地方出现了较为发达的小型私人养殖场，这些场所主要集中在沿海城市及其周边区域，如杭州、苏州等地。当这些城镇经济繁荣起来，他们能够更好地供应本地市场，对于提高人民生活水平起到了积极作用。这也是为什么我们会看到一些文学作品中提到的士大夫阶层对于美酒佳肴以及新鲜水果蔬菜表示赞赏，同时对特殊品种如高质量饼干也有所了解，那么自然也不排除他们可能会尝试喝上几杯牛奶。

然而，即使在这样的背景下，普通百姓依然无法轻易获得新鲜的液态乳汁，因为这涉及到许多复杂的问题，比如储藏技术、运输成本，以及流通体系是否完善。此外，还有一点不得不考虑，那就是人们对于新的食品习惯接受度如何。在封建社会，每个家庭都是小规模自给自足单位，不同家族之间甚至不同村落之间往往隔阂甚深，因此流入一个地区之外的人们手中的商品尤其是那些需要特殊保存条件才能保持新鲜性的商品，如液态乳汁，都将面临巨大的挑战。

当然，并非所有情况都完全没有例外。在有些特定的历史阶段或文化氛围下，或许会有一些特定的群体能够拥有更容易接触到这种资源的情况，比如宫廷内部或富有的商家家庭。不过，这样的情况通常只限于少数精英阶层，其余大部分人民则只能依赖自己辛勤劳动换取最基本的生活必需品。而且，即便是这样，也不能说他们就完全没有机会尝试过任何形式的地道液态乳汁，只不过这是非常罕见且昂贵的事物，而且通常伴随着各种礼仪规矩和专门节庆活动才被允许出现在公共场合里。

综上所述，在中国古代，“有什么时候有牛奶”的答案并不是简单明快，它包含了地域区别、大众需求变化以及食物流通系统发展状况等多重因素。如果从时间线上追溯，我们可以发现尽管早期由于缺乏有效加工技术而未能广泛流行，但随着时间推移以及科技进步，最终它还是逐渐进入了一部分人的饮食范畴。然而，由此形成的一系列由此引发的问题，如生产与分配过程中的政治经济考量，以及相关习俗与观念上的变迁，则构成了一个复杂而丰富的话题链条，其中关于“谁有资格喝上新鲜的乳汁？”这一问题则是其中的一个缩影。