随着手冲咖啡的流行，越来越多的人开始在家中使用专业设备制作自己的咖啡。然而，这种自制咖啡需要解决一些问题，比如选择和存储咖啡豆，以及正确使用专业设备。记者邀请了经验丰富的咖啡师莫智勋，为大家提供实用建议。

莫智勋首先强调了选择高品质咖啡豆的重要性。他推荐选用瑰夏这种品种，因为它可以冲泡出独特而丰富的风味。在磨碎咖啡豆时，应该分离出不完整或未烘焙好的颗粒，以保持原味并减少杂味干扰。此外，他建议准备两台研磨机，一台用于奶香口味，另一台用于精品豆，以免混淆不同风味。

从豆到粉再到冲泡出的每个环节都至关重要。莫智勋建议控制整个过程在五分钟内，以确保最佳结果。他还提醒注意水温和量，每次冲煮20克粉可得到260毫升最终产品。

品尝一杯手冲单品时，不仅要闻其香，还要感受其中丰富的酸度和酸质层次。这需要耐心地享受每一次体验，而不是匆忙饮下。在存放方面，烘焙后的咖啡豆应尽可能在2个月内消费，以避免异味影响口感。

最后，“W TWO咖啡”东城星河传说店推出了系列简餐搭配方案，如桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐、蜜汁烤鸡翅等，可以让家庭主妇轻松尝试与自己制作的手冲相结合，让日常生活更加美好。（记者 冯静）