亲爱的咖啡爱好者们，欢迎大家再次加入我的咖啡学习之旅。今天，我将继续分享我在咖啡道路上的经验和思考。

在上一篇文章中，我们探讨了当你年龄增长时，你会发现自己拥有两个稀缺资源：注意力和时间，以及这两个资源如何影响你的学习选择。我们还提出了三个问题：首先，这门技术是否能为你带来长远的价值？其次，这门技术是否需要大量的练习才能掌握，并且保持技能水平需要持续投入时间、精力和金钱？最后，如果你暂时停止练习，这门技术是否会退步？

今天，我想深入探讨第一个问题，即“这门技术能为我带来多大的价值？”让我们从拉花流开始。

拉花流曾经是众多咖啡师追求的一种艺术形式，但近年来，它似乎已经被其他形式如画花取代。在世界级拉花大赛中，越来越多的选手抱怨，他们现在竞争的是不是更像是在画小动物，而非传统意义上的拉花。这不禁让我思考，为什么有些人对艺术创造能力要求过高，而对于品质本身却没有同样的关注？

相反，萃取流中的咖啡师们则更加专注于品质本身，不仅关注金杯理论，还深入研究产区豆种信息，并通过不断调试过程逐渐培养自己的品鉴能力。这种能力一旦习得后，不仅可以用于教学，也能提升日常生活的体验。

此外，在精品咖啡圈内的人物，无论是对精酿酒、红酒、威士忌还是巧克力等都有所涉猎。这并非偶然，而是由于随着感官能力的提高，他们能够更容易地进入这些领域。

而对于萃取技艺，其实并不是简单的一杯咔夫，它锻炼的是逻辑思维能力。一旦理解了其中变因与逻辑关系，就终生难忘，每一次调试都是修正和积累个人感官经验的机会。

例如，一般咖啡师需要时间调整某支豆子到行业标准范围内，而经验丰富者三次即可。而顶尖大师随意拿到豆子也能达到完美状态。这表明除了业绩差异之外，还存在着萃取逻辑上的不同层次。

因此，我评价优秀老师的一个关键点，不是他们勤勉教导，更重要的是他们是否能帮助学员理清逻辑并明确学习方法。

总结一下，当你站在时间维度上，你会发现刻意练习拉花并不符合成本收益比，因此视野被限制。你为了便捷去买深烘豆，以减少液体量，再因为节省成本购买练习豆或奶，这样做不仅浪费了敏化机会，也使感官迟钝，与精品界的大人们相距愈发宽阔。我之前提醒过：“起跑线方向错了，将要更多时间矫正。”

所以，请问哪个方向更值得投资呢？希望这一系列文章已经给出了答案。下一篇，我们将继续探索——《 咱斯学习之路 的正确打开方式—后篇》

转载声明：本文授权转载自「咕嘟」James微信公众号，您可以通过搜索「咕嘟」James关注我们的最新动态。