人们并不是一开始就“喝”咖啡，而是“品尝”咖啡，换句话说，是直接把咖啡树的果实(称为咖啡樱桃，因果实大小与颜色都如樱桃) 品味掉，更精确的说法是品味掉咖啡果肉(咖啡籽太硬，当然是直接吐掉)。下面就和大家聊聊咖啡从采摘到加工过程！【咖啡果的构造】 咯妃果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咯妃生豆。这一系列工序就是大家经常说的 咯妃生豆的处理方式或者行业内说的 咯妃生豆粗加工。

【生产流程】

采摘：选取成熟且外观完美无瑕的绿色或黄色的新鲜花蜜（即未成熟或不完全成熟），通常在清晨进行，以避免中午阳光造成水分蒸发过快，从而影响口感。

初步筛选：将收获的大量花蜜进行初步筛选，将不符合质量标准的干净、整齐、完整但未达到最佳时机采收的小米除去，并留下那些外表光泽、色泽均匀、没有裂痕或霉变迹象的小米。

脱皮：通过机械设备迅速脱去小米表层的一部分皮肤，这一步骤对于保持小米中的香气至关重要，因为多余皮肤会导致香气散失。然后将脱去皮肤后的小米放在晾晒台上自然风干，或在遮阳棚内通过风力加速干燥过程。

进一步分类：

在日晒干燥期间，小米会根据其天然甜度和酸度等因素自然分层。

不同种类的小麦按照其质地不同，可以被用来制作不同的产品，如糙米、小麦粉等。

烘焙与研磨：最后，小麦经过适当烘焙以锁住其天然香气，然后研磨成各种粒度可供食用。

包装与储存: 研磨好的料子应立即包装并冷藏以保存最佳口感。此时，物体也可能接受进一步加工，比如压制出糖浆或酿酒使用，但这属于其他工业领域了。在这个阶段，食品安全和卫生标准变得尤为重要，以防止任何污染物进入最终产品中。