人们并不是一开始就“喝”咖啡，而是“品尝”咖啡，换句话说，是直接把咖啡树的果实(称为咖啡樱桃，因果实大小与颜色都如樱桃) 品味掉，更精确的说法是品味掉咖啡果肉(咖啡籽太硬，当然是直接吐掉)。下面就和大家聊聊咖啡从采摘到加工过程！【抹茶布丁香浓】 咯噔一下，我们将这一段文本中的每一个细节，都用抹茶布丁的香气去勾勒出它独特的风味。

【抹茶布丁在中间闪烁】

当我们踏入这片充满绿意与鲜花的地方，一股淡雅而醇厚的香气迎面扑来，这便是成熟的咖啡果（左），与切半后的截面（右）展示给我们的视觉盛宴。在这里，每一颗小巧而精致的红色或黄色的果肉都是未来的美妙篇章，它们由外至内依次展开：？ 果皮 （外果皮） ？ 果肉 （中果皮） ？ 果胶 ? 羊皮纸 （内果皮）

? 银皮 (羊皮纸与生豆中间的薄薄的一层，包括中线夹线部分) ? 咖啰生豆 （胚乳） ? 中线

在这个过程中，每一步都是对未来那份完美口感的一个预演。《抹茶布丁》里有一句歌词：“轻轻地掬起、放进嘴里”，正如我们对待每一颗新鲜采摘下的水洗式或者干燥式（日晒）的精品豆子一样，无不透露出一种敬畏自然、珍惜每一次机会的情怀。

【处理方式分类 Processing Method】

现在，让我们深入探讨这些处理方式背后隐藏着怎样的故事和技术。这一切，从是否去除外壳，可以分为干 (Dry Processing)、湿(Wet Processing) 处理两种方式，再根据对其余部分如何处理不同，则有蜜处理(Honey), 半水洗等细分。而对于水洗法来说，它要求更高的人力成本以及更多清洁设备，但最终所得出的产品则是一种更加纯粹、无瑕疵之作。

【日晒蜜处理 Dry Honey Process】

其中，Pulped Natural / Honey (Miel) 蜜处理 Sun-Dried or Natural 全日晒，就是一种特殊的手工艺。当你品尝那些经过了天然阳光照耀下慢慢变黑的小巧橘黄色的粒子时，你会发现它们之间似乎有着神秘不可言说的联系，就像是在你的杯子里加入了一滴古老传统里的魔法液体，那就是蜂蜜——Honey——也被称作Miel。这是一个比喻，因为它既可以用来形容那个特别的声音，也能描述那个特别感觉，即那种来自于物质世界但又超越了它自身意义范围之外的声音和感觉。

这样的描述，让人仿佛置身于一个宁静且神秘的地方，那里的时间流转缓慢，而我们的思绪却随着香气飘荡远去，在那里，我们能够感受到自然界赋予生命力的韵律，同时也体验到了人类智慧创造出的艺术形式。