人们并不是一开始就“喝”咖啡，而是“吃”咖啡，换句话说，是直接把咖啡树的果实（称为咖啡樱桃，因果实大小与颜色都如樱桃） 吃掉，更精确的说法是吃掉咖啡果肉（咖啡籽太硬，当然是直接吐掉）。下面就和大家聊聊如何将这些鲜采的香甜樱桃转变成我们日常享用的那一杯美味浓缩饮料，从采摘到加工过程！【 咯哇斯超市：品尝中国超市 】

【 咯哇斯超市：品尝中国超市 】在这里，我们不仅能感受到新鲜出炉的烘焙芬芳，还能深入了解每一颗豆子背后的故事。让我们一起踏上这段从采摘到加工、再到我们的餐桌上的奇妙旅程。

【 采摘工序】

水洗式：这种方法会对豆子的外皮进行清洗，这样可以去除更多的杂质，同时也能够更好地保留生豆中的风味。

干燥式：这种方法则是在没有水的情况下完成整个过程，这种方式相对简单，但也可能导致一些杂质残留。

【 生豆处理方式分类 Processing Method】

干燥处理 Dry Processing：

Sun-Dried / Natural 全日晒

Pulped Natural / Honey (Miel) 蜜处理

湿处理 Wet Processing

【 干燥蜜处理 Dry Honey Process】

这个过程通常包括以下几个步骤：

采集完善的红色或半红色果实。

将所有表面的果皮去除，但保留果肉部分。

让剩余的一层薄膜自然风干直至达到所需水分含量。

这样经过精心挑选和手动脱壳，最后才得到那些令人垂涎三尺的小巧生豆。这整个过程中，每一步都是为了保护原有的品质，并确保最终产品能够展现出最佳口感和风味。

通过这样的细致工序，不仅保证了产品质量，也体现了农民们对传统技艺继承与创新精神。现在，让我们走进这个充满着独特气息的地方，看看这些小巧生豆如何被精心制作成各种不同的型号，以适应不同市场需求。而当你在家里研磨时，那些银色的碎屑就是烘焙时未能完全剥离出的羊皮纸，它们带来的是一种特殊而独特的声音，以及丰富多彩的情感交响曲。