在探索Costa Coffee的世界中，我们发现了咖啡三大原生种，它们是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。然而，市场上流通的主要是前两种。每一种都有其独特之处，不同用途需要不同的选择。

咖啡植物多达40种，但只有这三大原生种能够生产出商业价值可观的咖啡豆。这使得它们成为品味研究者和咖啡爱好者的热门话题。

阿拉比卡（学名Coffea arabica），源自埃塞俄比亚高原，这里的初期使用仅限于药物与食物。在13世纪，人们开始烘焙并饮用它，并于16世纪传入欧洲。至今为止，它仍然占据着所有咖啡中最大的比例——75%到80%，因为它拥有无与伦比的风味和香气。但由于对干燥、霜冻及病虫害极为敏感，特别是叶锈病，对这些天敌缺乏抵抗力。

阿拉比卡主要产地包括南美洲的大部分地区（除了巴西的一些区域外）、中美洲、非洲（尤其是肯尼亚和埃塞俄比亚）以及亚洲（如也门、印度及巴布亚新几内亚）。这些地方提供了适宜阿拉比卡成长的环境。

罗布斯塔（学名Coffea robusta Linden），最初在非洲刚果地区被发现，其强大的抗病能力让它在高温多湿的地方茁壮成长，而那些不适合阿拉伯科菲的条件正好适合罗布斯塔。尽管如此，只占整杯混合咖啡少量——2%到3%——但却给予了清晰而鲜明的地位，因为罗布斯塔具有独特且强烈的香味与苦味。此外，由于含有的咖费因量远高于阿拉伯科菲，使其成为速溶咖啡等工业生产中的首选。主要产区包括印度尼西亚、越南以及一些西非国家，如科特迪瓦、阿尔及利亚和安哥拉。而越南近年来积极争取跻身世界主要咸水鱼产国行列。

利比里亚种（学名Coffea liberica），又称“黑色野生”或“山脉”，以其坚韧性著称，是一颗顽强求存者，它能在各种环境下生存，即便是在极端条件下也不放弃战斗，比如说，在低温或潮湿环境中依旧能活下去。不过，就像其他任何生物一样，面对叶锈病时还是会显露出弱点，因为这种疾病一直困扰着植物界，也难逃它们命运。不过，这并不妨碍人们对此品质进行深入研究。

根据国际coffee组织(ICO) 的统计数据显示，在全球市场上，大约65% 是由Arabica所占，有35% 是由Robusta所占。这两者之间最直观的一个区别就是豆子的形状：Arabica beans通常细长而扁平，而Robusta beans则更加浑圆，从形状就可以轻易识别出来。