咖啡的三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，虽然市场上主要流通的是前两种，但每一种都有其独特之处和用途。这些植物中，只有这三种能产出高质量的咖啡豆。我们来分别了解一下它们。

阿拉比卡种

阿拉比卡是从埃塞俄比亚的高原地区传来的，最初被用作药材，直到13世纪才开始烘焙并饮用。16世纪，它通过阿拉伯地区传入欧洲，并迅速成为全球人们喜爱的一种饮料。它占了所有咖啡中最多的份额，大约75%~80%，以其风味和香气而闻名。但是，由于对干燥、霜冻以及病虫害较为敏感，这使得它在自然环境中的生存更加困难。

主要生产国家包括南美洲（除了巴西和阿根廷）、中美洲、非洲（尤其是肯尼亚和埃塞俄比亚）以及亚洲的一些区域，如也门、印度等地。

罗布斯塔种

罗布斯塔是一种耐热且抗病力的品种，在刚果发现并被用于抵御叶锈病。这使得它能够在那些不适合阿拉比卡生长的地方繁殖。此外，它具有独特的苦味与香味，但仅占混合咖啡中的小部分，大约2%~3%。这种咖啡因含量相对较高，为3.2%，远超于阿拉比卡的大约1.5%。罗布斯塔通常用于工业生产，如速溶咖啡或液体咖啡。

主要生产国包括印度尼西亚、越南以及一些西非国家，如科特迪瓦、中非共和国等。

利比里亚种

利别里亚是一类适应性极强的植物，可以在各种天气条件下生长，即便是在潮湿或干燥的地带。不过，它同样不耐叶锈病，而且风味与其他两者相比较略逊一筹，因此只在少数几个国家如利物浦或科特迪瓦国内交易，也可能作为研究对象栽培。在国际市场上，65%左右属于阿拉必加，而剩下的35%则由罗布斯塔提供。而通过形状，我们可以轻易区分这两者的不同：阿拉必加呈细长扁平，而罗布斯达则更圆润浓缩。

总结来说，每一种都是独一无二，不同环境下会展现不同的优点，同时也有各自需要注意的问题。如果你想尝试直接品尝这些原始品质，那就要考虑你的口味偏好了！