一、阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡豆之一，占据了高端市场的大部分份额。它在自然环境中生长较慢，需要更冷的气候条件，这使得其产量相对较低，但同时也提高了其品质。阿拉比卡咖啡豆含有更少的咖啡因和脂肪，对于那些喜欢清淡口感的人来说是一个理想选择。它在烘焙时会释放出香甜而细腻的香气，并带来一种轻盈、不刺激但又充满层次感的口感。

二、罗布斯塔（Robusta）

与之相对的是罗布斯塔，它是一种经济性更强、成熟期短且抗病能力强的一种植物。在日常生活中，许多速溶咖啡和一些便利店出售的小杯子咖啡都是使用罗布斯塔豆制作。这类咖啡通常具有更加浓烈、高粘度和苦涩味道，同时含有更多的咖啡因，使得人感觉到更加活力和能量。

三、玛丽亚（Maragogype）

玛丽亚是一种大型阿拉比卡变种，其树木可以达到10米高以上，而且每颗果实都非常巨大。这使得玛丽亚所生产出来的小麦粒极为珍贵，被称为“马格里波”或“马加”。这种豆子的特点是柔软而细腻，有着独特的地道墨西哥风味，它们在烘焙过程中能够保持深色的外观，并呈现出一系列从酸奶到巧克力再到柑橘水果等多重复合香气。

四、蒂帕纳诺（Tipica）

蒂帕纳诺原产自哥伦比亚，是另一种典型的一级品质优质毛茸茸叶蔓状植株。这种植物适应性强，可以生长在地形多样的环境中，从海拔1500米至2000米之间，以确保最佳采摘时间。此外，它还要求丰富土壤含有的矿物质，这些都促进了特殊风味及体积饱满且紧致的小麦粒产生。

五、新几内亚或苏门答腊

新几内亚或苏门答腊属于亚洲地区的一个重要品种，由于其地理位置决定了它们受到众多文化影响，因此在这里可以找到各种各样的风味与特色，比如印尼巴鲁伊特或者越南山地小谷地农场生产出的超级微妙透明糖尿病患者友好的产品。大部分这些地方所有以单一名称标识的地方实际上由数百个小村庄组成，每个村庄可能都拥有自己的秘制酿造方法，不同季节可发现不同的天然发酵过程，这导致年份变化经常出现显著差异。