在印度尼西亚，一种独特的咖啡风味被誉为“猫屎”咖啡，其来源令人难以置信——它来自麝香猫的排泄物。这些动物只吃最肥美多浆的咖啡果子，但它们无法消化坚硬的硬果核，随着粪便排出。经过清洗和筛选，这些生豆就成为了Kopi Luwak。

这种特殊处理使得咖啡豆拥有独一无二的风味，浓稠且香醇。在传统方法中，咖啡果子通常是通过水洗或日晒处理法除去果皮、果肉和羊皮层。但Luwak则采用了自然发酵法，让体内成为一个微生物实验室，从而赋予了这杯神秘饮品其特殊口感。

据说早期农民视麝香猫为死敌，但不知何时有人开始将其粪便中的咖啡豆用于制作。这款珍贵的Kopi Luwak引起了国际专家的一致赞叹，从此，每到季节，就有农民花费大量时间在森林里搜集这些宝贵资源。

Kopi Luwak最先被蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)引入美国，并在《国家地理杂志》上获得特别报道后，它才逐渐受到人们关注。这种独特风味如何？一般来说，印度尼西亚咖啡带有泥土和中药味，而Kopi Luwak则更强烈，更稠密，有人形容它如同糖浆般厚重。如果你不喜欢印度尼西亚咖啡，你可能会更加反感；但如果你欣赏陈年豆上的土腥味，你可能会爱上这款另类之作。

品尝过的人们对此极品持有两极化评价，有人认为这是人间极品，而是否愿意投入千元购买一杯，则取决于个人的喜好。