在商业研究经管之家，我们发现咖啡的智慧之旅正悄然改变。从黑谷子到自动售货机，这一变革不仅是对消费升级的回应，更是对便利与创新需求的满足。在人均GDP达到10000美元的大潮中，消费者对于即时性需求的爆发，以及劳动力和租金成本上升带来的挑战，为无人、占地小的自动售货生意创造了重要发展契机。

欧洲市场显示，60% 的售卖热饮，19% 为传统冷饮，21% 卖的是饮料和零食，其中咖啡饮料占据热饮的一半。而中国市场，也正迎来高速增长期，从目前700亿人民币规模，将有望突破1万亿元。

面对这块巨大的蛋糕，星巴克等传统品牌因投入和运营成本问题发展相对缓慢，而灵活轻便的自动咖啡机，如新物种般，在快速攻城略地，并成为了资本关注重点对象。国内知名咖啡企业大正集团、爱伲咖啡、云南咖啡厂等已经开始积极布局这一领域。

在2017年成都餐饮博览会上，大正集团首次亮相其研发的自助扫码咖啡机。这款设备可制作当前市面上常规及其他多样化飲品，同时支持微信支付与支付宝支付，并采用波点纸杯减少烫手风险。

爱伲咔夫联合北理工昆明产业技术研究院及易咔科技推出了自动售卖咔夫机，这款产品拥有七大优势：选用全球配料、高效维护系统、全封闭设计以提高安全性、触摸屏点击购买体验、采用优质原料保证口感佳、一分钟内完成制备以及品牌技术支持保障品质稳定。

云南咔夫厂也参与了一个现磨自動售賣機项目，为该产品提供优质の豆类。尽管简易且轻便，但受限于网点选择，其主要客户群体适合办公室环境而非公共场所。

未来现磨自動售賣機将向传统格局发起挑战，将成为三大主流方式之一——同时它有着移动支付普及、大量站点资源开发利用、高度个性化服务提升用户切分度以及高毛利率等独特优势。此举不仅改变了現磨自動售賣機经营方式，而且将互联网与传统经营结合起来，将销售变为互动终端，将单纯设备变为信息共享平台。