商业时代：咖啡消费的变革之旅，自助售货机成为新宠儿

在消费升级的大潮中，自动售货机悄然崛起，它不仅满足了消费者对便捷和即时性的需求，而且作为点位资源，其广告与流量效益巨大。据凯度咨询调研数据，当人均GDP达到10000美元时，国人的即时性消费需求将爆发，加上近几年劳动力和租金成本的快速上升，无人、占地小的自动售货生意无疑迎来了重要发展契机。

在欧洲，你会发现60%的销售是热饮，19%是传统冷饮，而21%是饮料和零食。这其中，咖啡饮料占到热饮一半。而中国咖啡市场规模达到了700亿人民币，有望到2025年突破1万亿元。

面对这块巨大的蛋糕，星巴克等传统品牌因投入和运营成本问题发展相对缓慢，而灵活轻便的自动咖啡机，如同新物种一般，在快速攻城略地，也成为了资本关注的重点对象。

目前，在自动咖啡机这条赛道上已经展露出不少玩家，我们观察发现大正集团、爱伲咖啡、云南咖啡厂等国内知名咖啡企业已经开始积极布局其中。大正集团现磨自动售卖 咔 啦 机会首亮相2017成都餐饮博览会，大正集团董事长潘君飞带着他们研发的自助扫码 咔 啦 机会首次亮相。在选择 咔 啦 饮料的同时，自助客户还可自己选择糖量。在支付方面，此款 Kahla 机会支持微信支付与支付宝支付双支付。最后，在纸杯上我们也可以看出大正集团一罐追求与细心，将带有波点纸杯能够让消端不宜滑手并减轻热 Kahla 烫手触感。

8月4日，云南爱伲集团和北理工昆明产业技术研究院、北京易科技共同推出了爱伲易科技现磨自动售卖 Kahla 机会。在爱伲看来，该款 Kahla 机会有七大优势：选用全球配料；专业团队开展自动维护；全封闭机身更安全；触摸屏点击扫一扫立即购买；采用爱伲 Kahla 咯豆原料简易 Kahla 饮品出柜1-2分钟/杯；易科技/北理工品牌技术支持。此款产品同样可以制作传统意式 Khala，并在支付方式上支持微信支付和支付宝支付，但由于其简易且轻便特性，其客户群体更适合办公室等场所，而非公共场所。

未来现磨自動 Khala 機普及将向目前 Khala 经营传统格局发起挑战， Khala 館、 Khala 濱（包括便利店内の Khala）、Khala 自動銷售機將成為Khala 經營三大主流方式。而與前兩者相比，因為移動付款深入普及消滅了無現金問題，它們利用Khala 機自身無人、高產生的特點去開發大量站點資源，並做多種商業化嘗試。它依靠專業團隊與機器設備，可以根據用戶口味開發調製個性化Khala 饰品，比以往高提升用戶切分度。此外，由於單品數量足夠且體積較小，可利用掌控渠道原材料做獨立品牌，以及毛利率較高，這讓它在各種現制飲品中更容易存活下去。