咖啡，你可能不了解的五大秘密

01 咖啡的复杂性，犹如红酒

在哥伦比亚城市和乡村文化、美食、私人定制观光旅行公司True Colombia Travel中，Ana Piedrahita提出了一个问题：“大家都知道烂咖啡的味道如何，但是你知道好咖啡可以表现多么复杂的风味吗？”True Colombia Travel提供了从豆子到杯子的私人体验。Piedrahita解释说，“从白兰地到蜜桔，咖啡的风味从一颗种子开始，而不是你在咖啡店看到的糖浆。”品鉴学问丰富，过程与红酒品鉴相似，需要关注酸度、苦度、花香、前段和后段口感以及回味。

02 烂咖啡可能致命

“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”Piedrahita解释说：“一些调查显示，为大宗制造商种植的大部分（91.7%）都被霉菌污染，也就是说我们喝的大部分咖啰（尤其是拼配咖哩）都含有霉菌毒素。”

03 咖啡可以做成很棒的茶

Piedrahita指出：“许多人不知道，咸果实外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，也可以用来生产化妆品。”

04 哥伦比亚“产地”非你所想

尽管El Eje Cafetero被认为是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚农民联盟独立产量远超过Antioquia地区。True Colombia带客人前往Antioquia体验真正的心脏节奏。

05 咖农经常喝最烂的是他们自己种植的一些

2016年哥伦比亚出口了75%最好的豆子，这意味着只有很少一部分留给了种植者。在全国范围内逐渐意识到这一点，价格变得更加合理。