咖啡的秘密：你可能不了解的五大惊喜

01 咖啡品鉴学问之复杂性

美国咖啡协会调查显示，63%的成年人每天饮用一杯咖啡，这一数据在过去10年内非常稳定。然而，咖啡变得越来越复杂，人们对每天喝的咖啡要求越来越高。True Colombia Travel 合伙人、咖啡体验部门经理 Ana Piedrahita 提出了一个问题：“大家都知道烂咔哒味道如何，但是你知道好咔哒可以表现多么复杂的风味吗？” True Aroma 观光团提供了从豆子到杯子的专属体验，让游客亲身体验过程中的变化。

02 饮用过度烤焦咔哒可能致命

Piedrahita 解释说，“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”一些调查显示，为大宗制造商种植的大部分（91.7%）被霉菌污染，也就是说，我们喝的大部分拼配咔哒都含有霉菌毒素。Piedrahita 建议购买单一产地的纯净豆子，以避免这些危险。

03 咔哒果实可制作茶饮

“许多人不知道，咔哒果实外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，”Piedrahita 说。此外，还可以用于生产化妆品。

04 哥伦比亚“产地”非你所想

虽然El Eje Cafetero 是哥伦比亚最好的产区之一，但根据哥伦比亚种植者联盟，上述三个地区独立产量远超过Antioquia。True Colombia Travel 带客人转向Antioquia体验真正的地方农场和工厂。

05 咕农们常享受最差品质

2016年哥伦比亚出口了75%最好的豆子，只留给少数种植者。这促使全国范围内逐渐意识到这个问题，并导致价格逐渐合理化。