本批次Yirgacheffe来自咖啡农合作社联盟，即OCFCU。OCFCU全名是：Oromia Coffee Farmers Cooperative Union，第一个字Oromia，在衣索匹亚文代表的不仅是指种族、种族语言，更是涵盖全国的重要咖啡产区的代名词。当然，她更是一个有名的大型联合合作社。OCFCU是由35个合作社组成，超过10万个农户成员。本批次的雪菲，由来自Yirgacheffe的OCFCU合作社承购旗下会员的优质批次，精致筛选后，由合作社直接以OCFCU名义销售，这个采购过程与我们直接购自小型的合作社并无太大差异，唯一不同的是，她会混和同一天多个农户的采收批次，且按日期与品质来标示批次。 O.C.F.C.U其实就是有名的咖啡纪录片 BLACK GOLD(黑金)一片中主人公所在的合 作社。 多数咖啡树就种植在O.C.F.C.U的村落和农户家的周围，农户们看到咖啡红了就进行采摘，通常受过合作社训练的农民，他们仅采摘变红了的咖啡果。 【咖啡农】 【挂在树上的咖啡果 有红的有依旧是绿的】 【在包装麻袋内，还加装了保鲜袋，更利于保存】 【为了找到合适的烘焙度，反复多次烘焙了这款雪菲，从而找到最好的诠释点】 【熟豆特写】 杯测口感：一爆中段起锅,烘焙时间12分钟 干香：香、柑橘、汽水感、蜂蜜、蔗糖、香料甜 湿香：蔗糖甜、柑橘、花香、杉木香、焦糖甜、香、香草 啜吸：姜花香冥想、干净清晰、滑顺、香甜、茶感明显且细腻、莓果酸甜感、香料甜、甜莱姆、桃子、李子、蜂蜜与焦糖、巧克力、余味柑橘、花香与莓果的细腻风味持久。