在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理的朱古拉村种下了中国历史上第一棵咖啡树，这一举动开启了中国的咖啡种植时代。保山潞江坝地区，以其干热河谷气候和高黎贡山背靠之势，适宜咖啡栽培。1952年，该地区首次试种咖啡，当时引入的主要品种是铁皮卡和波旁。

今天，我们将深入探索潞江坝这片充满传奇的土地，以及它所孕育出的独特风味。

一、潞江坝咖啡庄园的生态

随着时间的推移，一些地方为了提高产量，不惜牺牲风味良好的原有品种，而选择更具产量优势但风味较差的品种进行栽培。在当地，由于收购标准仅基于生豆大小和完整度，并不考虑杯测风味，这样的做法一直延续至今。老一辈的人们往往并不真正享受咖啡，他们将其视作一种经济作物，追求收入增加，从而导致许多优质品种被砍伐，换成了产量高但风味较差的品种。

二、潞江坔基地

在这里，我们见证了从采摘到简单分级处理，再到日晒处理中的红果，那些未熟果实则成为奎克豆的一部分。在这里，最有经验的地道农民成为了最好的老师，他们通过实践掌握了如何使红色果实达到最佳甜感。

三、潞江坔烘焙

我们进行了一系列杯测测试，对比不同处理方法下的产品结果各异。一只半水洗型展现出温和且甜度高，而水洗类型呈现酸质明亮口感柔顺。而另一只日晒型虽然香气浓郁，但酵感显著，让人难以判断。但月球小伙伴却对日晒云南产生了偏爱，期待未来更佳处理带来的惊喜。

综上所述，即便是云南这样的地方，也存在品质参差不齐的问题，这主要源于采摘与处理过程中的缺失控制。如果能够完善这些环节，就能获得更加美味可口的地道云南咖啡。这片土地自然环境优越，与多样化品系相结合，是卡提摩的一个重要产区，同时也逐渐增加铁皮卡和波旁等其他类型，使得此地成为一个多元化与发展迅速的地方，为培育出更佳“云南咖啡”打下坚实基础。