揭秘咖啡香味：不同烘焙度的秘密差异

烘焙初期

当咖啡豆刚开始烘焙时，它们保留了更多的酸性和果味，口感清新、果香浓郁。这种烘焙程度适合那些喜欢酸甜口感的人群。

中度烘焙

中度烘焙后的咖啡豆体现出平衡的风味，既有丰富的花香，也带有一定的苦涩感。这种咖啡适合大多数人，因为它既不太酸也不太苦。

烘焙中期至深层次

在这个阶段，咖啡豆逐渐失去其原本的鲜明果香，而呈现出更加复杂、深沉的香气。这类咖啡往往具有强烈而持久的地道苦味，是许多爱好者追求深层次风味的人选择。

深度与黑色甘露

最后一部分是最为经典且受欢迎的一种，所谓“黑色甘露”。在这个过程中，大量水分蒸发，使得口感变得极其干净和爽快，同时提供了一种独特而又充满魅力的熟悉感觉。

烤焦与过度加热

如果将咖啡豆加热过多，它会导致外皮变成焦糊，这时候内心则会迅速失去所有原有的品质，只剩下一种硬邦邦、无可救药地苦涩的地位。在这之后任何尝试都无法挽回损失，从此便永远失去了原来的美妙滋味。