在近年绿色饮品的热潮中，抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔成为了众人喜爱的选择，而特殊食品协会每年举办的风尚食物秀，则成为全球新兴饮食品牌展示其产品的地方。在这样的背景下，我们曾经介绍过透明咖啡，但它还未能在我们的口中流淌。然而，今天我们又发现了一个新的奇迹——绿咖啡。

就在同一年份的Food Wine 会展上，我们目睹了主流市场尚未见到的新品：这是一种由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，带有淡淡透明绿色色的饮品。由于它是直接从豆子中提取，没有经过烘焙过程，所以其中包含的大量绿原酸并没有流失。这一特点让人期待，因为据研究，绿原酸不仅具有营养价值，而且能够有效降低体脂肪、体重和肝脂肪含量。

与传统咖啡相比，这款绿咖啡所含的咖啡因含量更高，更具刺激性。此外，它不需要添加柠檬酸等化合物，只需加入少许有机蔗糖即可享受。Sunup 品牌在风尚食物秀上供应了这种试喝样本，让人们感受到了一种独特而强烈的味道。

尽管如此，我们仍然无法忘记那杯还没来得及尝过的透明咖啡。而现在，又有这样一种未经烘焙、颜值高且营养丰富的绿咖啡登场。无疑，这让我们对这个世界上的各种各样的 咖啡产生了更多好奇心。但愿三四年的时间里，我终于能够亲手尝到这杯被我追寻已久的情怀之水。