意式浓缩咖啡制作办法源于意大利，所谓“意式”即“意大利式”。 最初，意式咖啡机发明时，意大利人使用了罗布斯塔豆，至于为何选用这种土气而不够美味的品种，众多咖啡作家给出了自己的看法。 有的说法是，彼时意大利经济不济，只能饮得起罗布斯塔豆；有的说法是，彼时，意大利的殖民属地恰巧盛产的是罗布斯塔，经济便利使然…… 说法多多，总之就是，意式咖啡起源之时用的是罗布斯塔没错。 后来，意大利人悠然享用的意式咖啡周游列国，来到美利坚的土地，为星巴克们发扬光大，而恰逢美国精品咖啡运动，于是，与时俱进进入了阿拉比卡继而精品咖啡的新。 简而言之，在追求品质的咖啡族群，意式浓缩咖啡的上品用豆亦非精品咖啡莫属。 于是，当下，意式浓缩咖啡豆市场上，就有如下存在：标榜传统风味的、包含罗布斯塔豆的咖啡，名气的当属Lavazza；标榜全阿拉比卡的精致豆，人气如Illy；追求品质无上限的精品咖啡豆，如精品咖啡专门店。 高质高价，不存猫腻的理想状态，自然之理。 所以，作为意式咖啡豆的使用者，影响消费决策的最大因素就是价格咯。 下次再饮意式浓缩，可闲来一问，你家意式用了什么豆？