在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在特殊食品协会举办的年度 Fancy Food Show 上得到展示。在同一年份的Food Wine 会展上，我们注意到了一款尚未普及于主流市场中的新产品——绿咖啡。这种咖啡是由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，具有淡淡透明的绿色外观。由于其未经烘焙状态，咖啡豆中含有的绿原酸不会流失过多。

据报道，绿原酸具有显著健康益处。2006年，一项研究发表在Complementary and Alternative Medicine期刊上，显示了含有绿咖啡豆提取物的一种日常补充剂能够有效降低实验性老鼠体内脂肪、体重以及肝脏脂肪含量。此外，与普通咖啡相比，绿咖啡所含的咖啡因水平更高。

在Fancy Food Show上，我们尝试了Sunup品牌提供的一次性试喝，这是一种看起来像冲泡而成茶液，但口感滑顺带有一丝苦味。根据Sunup官方网站，该产品是一瓶9.5盎司强劲无比，有着与大杯冰滴一样多的咖啡因，并且富含抗氧化剂，只需用有机蔗糖调味，每瓶仅80卡路里，不添加柠檬酸等任何添加剂。

目前，在美国境内购买六罐或十二罐都包含运费，全美售价分别为23美元和37美元。这一切听起来似乎是一个完美无瑕的事实，即使如此，我仍然没能品尝到这款令人垂涎欲滴的小小神秘物质。不过，这个世界上的古典事物总是不断地被新的面貌所更新，无论是透明还是未经烘焙，它们似乎都有着无法阻挡前行的心情。你准备好迎接这些变化吗？