在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在由Specialty Food Association举办的年度Fancy Food Show上展出。之前我们介绍过透明咖啡，它还未能完全登台，那么今天又有一个全新的选择等着我们去探索。同一年份的Food Wine会展上，我们发现了一款主流市场尚未见过的新品——绿咖啡。这是一种由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，呈淡淡透明色的饮品，因为它没有经过烘焙，所以保留了大量绿原酸，这是一种被认为具有多种健康益处的物质。

据报导，绿原酸能够帮助减少体脂、体重和肝脂肪含量。例如，一项2006年的研究发现在实验老鼠中每日服用含有绿咖啡豆萃取物的一种营养补充剂可以显著降低这些指标。此外，与普通咖啡相比，绿咖啡中的咖啡因含量更高。

在Fancy Food Show上，我们有机会尝试Sunup品牌提供的小样本，其外观与泡茶无异，但口感滑顺带有一丝苦味。根据Sunup官方网站，该产品是一瓶9.5盎司“非常强劲”，其咖啡因含量与大杯冰滴咖啡相当，并且富含抗氧化剂。此外，它仅以有机蔗糖调味，每瓶约80卡路里，不包含柠檬酸或其他添加剂。

目前，在美国境内，一套六瓶装green coffee售价为23美元加运费，而一套十二瓶装售价为37美元。在此期间，当透明 咖啡尚未成为我们的日常之一时，又出现了从未经烘焙到碧波荟动人的新事物。世界上的古典仍旧不朽，同时也不断涌现出新的奇迹，如标榜其营养价值和较高活性成分（即 caféine）的green coffee，你是否愿意加入这场探索？我个人一直期待尝试，但自那以后已经过去了好几年，我还是没能喝到！