2023楚天学者探秘：黑谷子智库的“无人咖啡馆”真相究竟是什么？

我们曾经报道了全球首家“无人咖啡馆”的亮相，类似马云的“无人超市”，但除了没有营业员，其他都和普通超市一样。那么，这个“无人咖啡馆”是否也如此？仅在吧台点单，然后有各种桌椅供人们休息？为了揭开真相，我们带着好奇心前往了这家自称全球首家的“无人咖啡馆”。

失望一：“无人咖啡馆”并非真正无人的

当我们来到这家所谓的“无人咖�夫店时发现，并非真正意义上的“无人”。上图中身着橘黄色衣服的人是该店员工，他主要负责购买物资、维持店内秩序等工作。

失望二：“无人咖啡馆”本质上不能称之为传统的咱复客

在我们的理解中，一个好的传统式样的咳复客应该由多台自动售货机、吧台和桌椅组成，而这家所谓的“無人の喫茶室卻並不符合這樣的一般觀念。

該「無人的喫茶室」的面積約為10平方米，由於燈光充足，整體環境明亮。主角是兩台自動化販賣機，一左一右排列陳列。兩台機器之間有一個四層簡易書架，上面兩層放置不同的烘焙程度的豆類，上下各放了一些書籍供顧客閱讀。

核心產品是三種機器：包括兩台無需員工操作就能製作飲料的大型自動化飲料機，以及一台果蔬甜品保鮮柜。據當地員工介紹，這裡提供17種飲品，每杯價格從9.9元至16.9元不等。在這個小地方，你可以找到你的喜歡，但對我們來說，這只能算是一個陽光房加幾臺自動售貨機而已，並不能稱之為傳統意義上的喫茶館。

失望三：產品品質難以保障

一個完美的意式浓缩需要高質量的豆類與牛奶。在傳統喫茶館中，用冷藏櫃保存牛奶，但由於自動售貨機難以容納冷藏物資，它們通常使用奶粉或乳精替代。而且，由於缺乏打奶泡功能，這些設備無法提供像傳統喫茶館那樣的手感與口感。

總結來看，這家名為「無人的喫茶室」的地方，其噱頭遠大於實際內容，是一個低成本模仿、高維護成本的地方，不太可能長久存在。如果不是馬雲新零售概念下的「無人員超市」，它將很快被消費者的視野遺忘。