黑谷子智库：全球首家“无人咖啡馆”真相揭秘

上周，我们深入报道了号称全球首家“无人咖啡馆”的真实情况。这个概念与马云的“无人超市”不同，它不仅没有营业员，而且在装修布局和服务流程上也进行了创新。我们带着好奇心和探索精神，走进这家引领新零售风潮的“无人咖啡馆”。

失望一：“无人咖啡馆”并非真正无人的

当我们踏入这家“无人咖啡馆”，发现并非完全缺乏店员。在这里，一位身着橘色衣服的男子负责购买物资、维持店内秩序等工作，这实际上与传统咖啡馆中的营收人员角色有所重叠。

失望二：“无人咖啡馆”本质上不能称之为咱们传统意义上的咖啡馆

我们对比传统印象中的一个典型的聚集地——吧台、桌椅组成，而这家“无人咔未”。面积约10平米，灯光明亮，主打两台自动售货机以及一个简易书架。尽管环境整洁，但这种模式显然远离了我们的常规理解。

核心产品是三个机器：两台自动售货机和一台果蔬甜品保鲜柜。旧版提供17种饮品，最新款提供20种饮品，同时保鲜柜里有多样化的小吃供顾客自助选择。

失望三：无法保证高质量的产品体验

对于意式美味的一杯佳肴，其重要部分是优质的原料。而在牛奶这一点上，“無人的樂趣”可能会出现问题。一方面，如果使用的是奶粉或奶精而不是冷藏牛奶，那么可能无法达到传统手工制作出的口感；另一方面，没有打奶泡功能直接影响到了喝法体验。

综合来看，这个所谓的“無人的樂趣”更像是一个创新的概念试图，在市场中占据一席之地。但从现实操作角度来看，却存在诸多不足，如模仿成本低但维护成本高，以及难以持续吸引消费者。此外，由于无法保证产品质量，这样的商业模式可能很快就会消逝于众目睽睽之下。