我注意到咖啡消费在消费升级的大潮中正在发生变化，自动售货机的兴起是这一趋势的体现。这种设备能够满足消费者对便捷和即时性需求，同时它还提供了巨大的广告和流量效益。据凯度咨询的研究数据显示，当一个国家的人均GDP达到10000美元时，人们对即时性消费的需求将会急剧增加，而随着劳动力成本和租金成本的上升，无人占地小的自动售货机生意正迎来其发展的好机会。

在欧洲，这种类型的事业已经非常成熟，其中60% 的销售是热饮，比如咖啡、奶茶等，而21% 是零食。这意味着咖啡市场有很大的增长空间。在中国，咖啡市场规模已达700亿人民币，有望到2025年突破一万亿元。

面对这个庞大的市场，传统品牌如星巴克虽然拥有投入，但因运营成本问题而发展相对缓慢。而灵活轻便的自动咖啡机则像新型物种一样，在迅速扩张，并成为资本关注的一个焦点。

目前，我观察到国内知名咖啡企业大正集团、爱伲咖啡、云南咸鱼等已经开始布局于此。大正集团曾于2017年成都餐饮博览会上展示他们研发的一款自助扫码咖啡机。这款产品可以制作多种常见饮品，如卡布奇诺、拿铁、意式浓缩等，还支持微信支付和支付宝支付，以及选择糖量功能，以减少烫伤风险。

爱伲科技联合北理工昆明产业技术研究院及易咖科技共同推出了另一款自动售卖 咔付机，这项产品具有七大优势：全球配料、高效维护系统全封闭设计触摸屏操作以及采用原材料优质豆子简易出柜时间仅需1-2分钟。此外，它还支持专业团队24小时监控维护并且可选用品牌技术支持。

云南喷泉也参与了一款项目，该项目旨在为用户提供高质量的小批量定制化服务。然而，由于其简单与轻便特性，其主要适合办公室环境而非公共场所，因此未能实现同样程度上的普及。

未来现磨自动化设备将挑战当前传统商店格局，将三大主流方式： cafes, coffee shops and vending machines 并列存在。而这些新的设备有许多独特优势，如移动支付无需现金、一站多址资源利用、大容量低毛利率产品开发以及专业团队调制个性化口味提升用户体验。我认为这种创新改变了我们过去理解“喝”、“买”、“享”的方式，让它们更加智能化与互联互通。