我注意到咖啡消费在消费升级的大背景下，自动售货机正受到越来越多的欢迎。这不仅因为它能够满足消费者对便利和即时性的需求，也因为它作为点位资源拥有巨大的广告和流量效益。据凯度咨询的调研数据显示，当人均GDP达到一定水平时，国民的即时性消费需求会激增，加上近年来的劳动力成本和租金价格上涨，自动售货机这种无人、占地小的生意将迎来发展的好机会。

在欧洲，这类设备已经非常成熟，其中60%销售的是热饮品，比如咖啡，而中国市场规模也在迅速扩大，预计到2025年将超过1万亿元人民币。面对这个庞大的市场空间，传统品牌如星巴克由于投入和运营成本问题发展相对缓慢，而灵活且轻便的自动咖啡机则正在快速崛起，它们成为了资本关注的焦点。

目前，在这一领域已经有不少玩家出现，我观察到大正集团、爱伲咖啡以及云南咖啡厂等知名企业都已经开始布局。例如，大正集团在2017年的成都餐饮博览会上展示了他们研发的一款自助扫码咖啡机，该款产品可以制作各种常见饮品，如卡布奇诺、拿铁等，并支持微信支付和支付宝支付。

爱伲咖啡则与北理工昆明产业技术研究院及易咖科技合作推出了另一款现磨自动售卖机，这款产品具有七大优势，如选用全球配料、高安全性、高效率等。此外，还有云南咔普厂参与了一项同类型项目，他们提供优质 咔普豆给这款产品使用。

这些现磨自动售卖机不仅简化了用户体验，而且能够根据用户口味开发个性化饮品，使其成为挑战传统商店经营模式的一个重要趋势。而且，由于它们移动支付深入普及，无需零钱，便捷性更高；同时，它们能利用站点资源进行多种商业尝试，从而增加收入来源；此外，它们还能根据用户口味调整产品，使得毛利更高，更容易存活下去。在未来，不断创新是这些新兴商业模式取得成功所必需的手段。