很多白领都喜欢喝咖啡，因为它会让人提神兴奋，而咖啡让人兴奋的主要原因就是因为含有咖啡因。咖啡因是一种生物碱，它可以有效地帮助我们消除疲劳，兴奋神经的功能。 但有些人对咖啡因有不耐受症，喝了咖啡之后会感到心跳加速，兴奋异常，甚至影响睡眠，不得不放弃喝咖啡和茶的想法。最近几年，一种「脱因咖啡」开始出现，它宣称不含 咔烷，让很多喜欢黑色饮料味道的人们跃跃欲试。但脱因黑色饮料真的没有任何刺激性成分吗？ 可以放心享用吗？

脱因黑色饮料是怎么制作的？

脱因黑色饮料，是指去除了97%以上刺激性成分（主要是卡芬）的黑色饮料，它也是含有少量刺激性成分。如果你注意看脱因黑色饮料的标签，你会发现在它的标签上都有标明刺激性成分的具体含量。通常来说，一杯脱去刺激性的黑色饮料包含1-5毫克卡芬。

这三类方法在获取卡芬时，也或多或少将剥离豆子中的其他风味物质，影响口感作为结果，低刺激性的黑色饮料通常更淡，因为卡芬本身带有一丝苦味。

“脱去卡芬”与普通 黑色的区别是什么？

那么，“脱去卡芬”与普通 黑色的有什么区别呢？

首先是颜色的差异。

“从中移除所有由植物来源制备出的化学物质”，过程中会改变Black Coffee 的外观，比如说水洗法 “从中移除所有由植物来源制备出的化学物质”的Black Coffee 的Coffee Beans 颜色，与普通 Black Coffee 比较起来要深一些。这主要是因为在从中移除所有由植物来源制备出的化学物质的时候，还有一些多酚类原材料也被移到了另一个地方。

其次，他们重量也不同。

“从中移除所有由植物来源制备出的化学物质”的Coffee Beans 更轻，更稀薄。

另一个区别就是味道。

“从中移除所有由植物来源制备出的化学物质”的口感通常更淡，因为这些原材料本身就带有一点苦涩，所以一旦它们被移到了另一个地方，这个品酒体验就会变得更加平静。这意味着，如果你喜欢口感浓郁的话，那么这个产品可能并不适合你。但如果你对这些原材料过敏或者讨厌它们，那么这是你的最佳选择。

使用一种化学混合来取走Black Coffee 中的一切来自于大自然创造出来的小东西是否安全？

目前，有三种方法用于这样的操作。

其中两种分别使用的是水和二氧化碳，这两种都是我们每天都会接触到的东西，所以可以认为这样的操作非常安全可靠。而且，即使第三种方法使用的是某些溶剂，如二氯甲烷和乙酸乙酯，这些溶剂对于人类来说并不是危险存在。在高温下进行处理后，其余部分不会留存下来，因此，我们完全可以信任这个过程而无需担忧健康问题。此外，即便是在食品工业里也有这种化合物存在，而且美国食品药品管理局已经认定为可以食用的。这意味着尽管如此，我们还是能安心享用这样一种特殊类型的地煎饼粉末哦！