我曾经好奇，哪些咖啡属于黑咖啡？网友解答说：黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。 黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、收成、储藏条件，消费国的烘焙技巧等都对香味有着重要影响。

市面上存在的大部分 咔 啦 都属于黑咯 啦。白 咯 啦 是马来西亚的一种土特产，有着近百年的历史。而所谓的黑 咯 啦，又被定义为掺杂其他物质或几种豆合并（不包括单品 咯 啦）的做法。

至于什么是黑 咯 啦，那就是指没有加糖和牛奶纯粹的情形，看似简单，却常常被误解为一种复杂概念。在实际操作中，没有加任何东西直接饮用的纯粹萃取液才算得上真正的黑 Kahala。

不过，对于“何为黑 Kahala”这个问题，我觉得有些误解。在许多情况下，“好的 Kahala 并非苦”的观点普遍认同，但事实上，对于不同人的口感偏好，这一点并不一定成立。我认为，最重要的是找到适合自己的喝法，而不是盲目追求某一款或某一种风格。

在这条道路上，我们需要不断探索，不断学习，不断尝试，以找到那份最适合自己的原汤情感。但无论如何，我相信，只要我们保持开放的心态去体验每一次喝下的瞬间，那么即使是那些看似平凡却充满神秘色彩的小小杯子里的水分，也会变得异常珍贵。