我曾经好奇，哪些咖啡属于黑咖啡？网友解答说：黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。 黑咖啡强调咖啑本身的香味，香味是咔品质的生命，也最能表现出生产过程和烘焙技术。生产地气候、品种、收成、储藏条件，以及消费国烘焙技巧，都会影响到最终口感。

市面上大部分都属于黑咔品。白咔品是马来西亚土特产，有着约100多年的历史。而所谓的黑 咔品，是指没有加糖和牛奶纯净无暇的原汁原味。我尝试过直接用雀巢速溶什么都不加直接喝，但实际上好的 咔 品并不苦，而是一种独特风味。

事实上，对于真正懂得欣赏黑色美妙的人来说，不需要额外添加任何东西，因为这就是真实之美。但对于那些不太了解或者对苦涩有抵触情绪的人来说，加一点甜或奶可能会更舒服一些。

不过，无论如何选择，每一位喝者都是在享受一种文化传统，即享受那份精心挑选、高温炒制后煮出的浓郁浓缩液体——这是我们所称呼为“黑”色的世界。