想在上海开一家咖啡厅，首先要考虑的就是资金问题。一般来说，上海的咖啡厅需要20-40万元。这笔钱中，一大部分是装修费用，大约120,000元至220,000元不等。此外，还有厨房设备和原材料的成本，加起来大约70000元。此外，你还需要雇佣店内人员，大概5个左右，这也是会增加一定开支的。在总体上来说，要开一家咖啡厅，你得综合考虑所有方面的开支，尤其是在人员和装修这两点。

如果你想要开一个小型咖啡厅，那么面积就可以在70-80平方米左右，这足以满足需求。选择店面位置时，要避免那些嘈杂热闹的地方，因为咖啡厅通常需要一个安静舒适的地方。而且，在一年租金方面，你可能要支付10万元左右。尽管装修可以简单些，但也不应该忽视，因为一个好的装修能吸引更多顾客。

如果你想通过加盟来经营一家咖啡厅，那么你至少需要准备30-60万元。这笔基础资金之后，加盟费相对较低，但基础设施建设和店面装修仍然需要投入一定资金。通过加盟，可以降低创业风险，但是也要注意合作伙伴的信誉和实力。

最后，关于盈利情况，每年能够从经营一家咖啡店中赚取多少钱，是每个业主都关心的问题。一份行业报告显示，一家成功运营的小型餐饮企业每年能够产生可观收入。但是，要提高盈利能力，就必须密切关注成本控制和管理，同时不断创新改进服务品质。

对于那些想要在县城或其他地区开设小型餐饮场所的人来说，虽然总投资量会有所不同，但基本原则是一致的：了解当地消费习惯、合理规划财务、优化产品与服务，并确保良好的市场定位都是关键因素之一。