喝咖啡会心悸、睡不着？咖啡因真的这么万恶吗？探秘健康饮用技巧！

Q1.深焙还是浅焙咖啡的咖啡因含量更高？

许多人认为深焙咖啡更苦，所以自然而然地以为它含有更多的咖啡因。然而，研究表明，尽管深焙过程可能使豆子变得更加轻薄，但其水萃物中的咖啡因含量并没有显著增加。因此，即使是深焙的豆子，其总体上也不会比浅焙多含有更多的咖啡因。

Q2.为什么喝了咖啡后会睡不着？

理论上，单一摄入的小量 咔哒 因本身并不具备提神作用，而是阻碍我们进入梦乡。这涉及到复杂的心理生理机制，其中包括GABA和腺苷等神经传递物质，这些物质主要调节我们的生物钟。而腺苷被认为是启动睡眠机制，并且当它与大脑中的受体结合时，就点亮了进入梦乡的开关。由于 咔哒 因结构类似于腺苷，它能够与腺苷受体竞争，从而干扰这个过程，使得我们难以入睡。

Q3.为什么有人对 咔哒 因无感？

虽然说人们通常认为大量摄入 caffeine 会导致无法入睡，但实际上，每个人的身体对 caffeine 的反应程度不同。这源于一个名为 ADORA2A 的基因，它影响人们对 caffeine 敏感度。在1083个碱基配对点，有三种不同的遗传型：CC、CT 和 TT。研究显示，对caffeine较为敏感的人倾向于拥有 CC 或 CT 型，而对于caffeine较为耐受的人则可能携带 TT 型。如果你发现自己能很好地处理大量 caffeinated 饮料，那么你的基因可能就是TT型。

Q4.长期摄取 caffeinated 饮料是否会引起心悸？

很多人在喝 caffeinated 饮料后感到心跳加速，但这种情况并不一定由 caffeine 引起。一项调查中，一群参与者每天至少饮用了一杯 caffeinated 饮料，他们佩戴着心电监测设备进行24小时监测，结果显示，无论是在早晨或整日内，caffeine 摄取量与早期的心脏收缩频率或整个日间的心脏收缩次数之间没有显著关系，因此，在长期看来，不太可能将caffeine归因为心悸原因之一。

Q5. caffeined 依赖症真的是那样严重吗?

尽管有些人担忧过度依赖caffein 可能导致戒断症状，但事实证明这不是不可避免的事情。大约50%的人在停药后会出现头痛，而只有少数13%的人报告了功能性问题。在某些情况下，这些症状可以持续几个星期。但需要注意的是，不同人群对于caffein 的反应差异巨大，有些人的戒断症状非常严重，而另一些则几乎不存在问题。

Q6. 喝黑咖啡真的能导致骨质疏松吗?

虽然确实存在证据表明caffein 可以激活骨骼中的破坏细胞，从而促进钙流失至血液中，加剧骨质疏松风险；但这并不能直接说明简单地饮用黑咖啡就会造成骨质疏松问题。关键在于钙素摄取不足。当钙素摄取达到700毫克以上时，与bone fragility risk 之间就没有显著联系。此外，由于中国居民普遍缺乏足够的钙素摄入，要想安全享受美味的黑咖啡，最重要的一步就是保证足够充足的地道食物——那就是富含维生素D和钾元素的大蒜、坚果和全谷物！