喝咖啡会心悸、睡不着？咖啡因真的这么万恶吗？如何健康享受每一杯

Q1.深焙还是浅焙咖啡的咖啡因含量更高？

很多人认为深焙咖啡更苦，所以自然而然地以为它含有更多的咖啡因。然而，研究表明，尽管深焙过程可能使豆子变得更加轻巧，但其水萃物中的咖啡因含量并没有显著增加。因此，即使是深焙的豆子，其总体上也不会比浅焙多含有更多的咖啡因。

Q2.为什么喝了咖啡后会睡不着？

理论上，真正阻碍我们入睡的是不是因为我们误解了自己的身体反应。当我们摄入了足够数量的adenosine时，它就会与脑中的特定受体结合，从而启动我们的生理休息周期。但是，这个过程被嘌呤生物碱——如caffeine所干扰，因为它具有相似的结构，使得它们竞争同一个接收器（adenosine 2A），从而抑制adenosine对睡眠产生影响。

Q3.为什么有些人对caffeine无感？

虽然说caffeine能与adenosinereceptor竞争，但是这个receptor（adeno-sin 2A）的敏感性可能由于基因型差异而变化。这意味着ADORA2A基因在1083位置的一点突变可以导致一个人对caffeinesensitivity降低。而《美国临床营养期刊》发表的一项研究发现，只要你拥有CC或CT型的人群，你就比较少受到高剂量caffei-ne影响，而TT型的人群则能够耐受较高浓度。

Q4.长期摄取caffei-ne是否会引起心悸？

许多人在饮用coffee之后经历心跳加速，但这并不一定由caffei-ne引起。一项名为《美国心脏医学会期刊》的研究中，一些参与者在24小时内佩戴着心电监测设备来评估他们的心脏活动和早晨及晚上的早期收缩频率，并且发现这些指标与caffei-ne摄入量之间没有显著关联，因此证实长期摄取caffei-ne不是导致心悸的一个主要原因。

Q5. caffeinedependence真的是一种成瘾症状吗？

人们担忧过度消费coffee将导致依赖症。事实上，根据精神疾病诊断手册（DSM-5）和国际疾病分类系统第10版（ICD-10），确实存在 caffeinewithdrawal syndrome。在《精神药物学杂志》的一项研究中，大约50%的人报告头痛问题，而13%的人报告功能障碍，最严重的情况持续时间通常为20到51小时，最长可达9天。此外，有些人还可能出现焦虑、失眠等其他症状。

最后，不要忘记，我们应该注意钙质摄取，因为如果缺乏钙质，那么即便是健康饮食，也无法完全抵消骨骼疏松风险。如果您想保持健康，同时享受每一杯coffee，请确保您的钙质摄取充足。