喝咖啡会心悸、睡不着？咖啡因真的这么万恶吗？探秘健康饮用技巧！

Q1.深焙还是浅焙咖啡的咖啡因含量多？很多人以为深焙咖啡比较苦，所以深焙咖啡的咖啡因含量比较高！但实际上，研究发现不同焙度的咖啡，其水萃物的咖啡因含量并未有显著差异，因此深焙或浅焙都不会使总体中的咕噜豆中含有的数量大幅变化。不过，由于深焙因为轻质，要冲同样容量的香浓口感，可能需要使用更多微粒，这意味着最终你可能会摄入更多微粒。所以，即便是相同重量，冲泡出来的是较少的一杯，但由于更细致，更易溶出的粉末所产生的香气和味道更为丰富。

Q2.为什么喝了咖啡后会睡不着？理论上，喝下一杯热腾腾的黑色液体，我们的心理期待是它能给我们带来活力与清醒。但在生物学层面，它真正做到的，是抑制我们的身体进入休息状态。睡眠是一个复杂且精密调控的大过程，其中包括GABA（一种神经抑制剂）、adenosine等关键化学物质，它们共同协调我们的生理时钟。Adenosine被认为是启动休眠模式，也就是让我们沉浸于梦境之中的那个开关。当Adenosine与脑部接受器结合时，就触发了这段旅程。而caffeine，一种嘌呤类化合物，与Adenosine竞争受体位置，使得这个过程无法顺利进行，从而导致难以安然入睡。

Q3.为什么有人对 caffeine无感？尽管说到 caffeine 可以干扰 Adenosine 的作用，但是这个接收器——Adenosine 2A 型——可能因为基因型而变得对 caffeine 不那么敏感。这方面的一个重要基因叫做 ADORA2A，并且在1083个碱基配对点出现过多态性（SNP），从原本 CC 状态转变成 CT 或 TT 状态。《美国临床营养期刊》的一项研究显示，那些携带 CC 或 CT 类型的人，对于高剂量 caffeinated beverage 的耐受性要低，而那些拥有 TT 类型的人，则能够承受较高剂量。此外，如果你的身上的这些特征使你对 caffeinated drink 无反应，那么很有可能你的 DNA 中就隐藏着这种抵抗力。

Q4.长期摄取 caffeinated drinks 会引起心悸吗？虽然许多人在饮用后感觉到了心跳加速，但这并不一定全都是由caffeinedrink直接引起的问题。然而，有一些报告指出长期摄取 caffeinated beverages 对心脏健康有一定的负面影响。在《美国心脏医学会期刊》的一项调查中，有将近1400名参与者，每天至少消费一份包含 caffein 的饮料。这群人戴上了监测器，用以记录24小时内早晨及晚间的心律活动结果表明，无论每小时的心律活动频率增加多少，或整日内发生次数增加，都没有发现任何与其caffeinedrink摄入有关联的情况说明持续时间足够长。

Q5.是否存在 cafein 抗药现象呢？

确实，在精神病诊断手册（DSM-5）以及世界卫生组织发布的手册（ICD-10）中，都列出了Caffein Withdrawal Syndrome作为一种正式诊断标准，而且科学家们还一直在探索这种情况是否如传言那样严重。在《精神药物学期刊》的数据分析中显示，大约50%的人表现出了头痛症状，而13%的人则遭遇功能障碍问题，这些症状通常开始出现在12至24小时之后达到峰值，然后持续数天直至完全消失。

最后，让我们谈谈关于骨质疏松症：据报导，有一个30岁女性，每天三次她那黑色的“毒品”，她的骨骼状况似乎已经跟老年人的一样。但事实上，Caffein确实可以激活骨骼上的细胞促进钙释放到血液中，从而增加骨折风险。如果每日Caffeinedrinks分摊超过700毫克钛元素，那么它们似乎不会增加骨质疏松风险；但是如果钛元素摄取不足600毫克，则反向关系就非常明显了。因此为了享受到美好的生活，不仅要选择适当强度和风味，还必须保证充足补充必要矿物质，如钒，以维持健康水平，同时也避免过度依赖某种食物或饮料造成潜在危害。此外，因为中国居民普遍缺乏适当比例的钒补充，可以通过平衡饮食习惯或者考虑额外补充方式来解决这一问题，为保持良好状态提供支持。你想要如何继续前行呢？