深焙还是浅焙，咖啡因的真相：解锁心悸与睡眠之谜

Q1.深焙还是浅焙，哪种咖啡更“咖啡因”？很多人认为深焙咖啡苦度高，因此其含量应更多，但实际上，咖啡因是一种热稳定性良好的物质，不易因为烘烤温度而破坏。研究表明，无论是深焙还是浅焙，其水萃的咖啡因含量并无显著差异。然而，由于深焙咖啡豆体积较轻，每杯所需的豆子数量可能更多，从而造成总体中含有更多的咖啡因。

Q2.喝下一杯后为何难以入睡？理论上， kahfei本身不会产生提神效果，而是阻碍我们进入梦乡。人类的睡眠机制复杂，其中包括GABA和adenosine等神经传递物质，这些物质调节我们的生物钟，而adenosine是启动睡眠过程中的关键分子。当adenosine结合到脑部接收器时，就会启动休息模式。如果摄入了大量的kahfei，它会与这些接收器竞争，从而妨碍我们获得安静和恢复。

Q3.为什么有人对kahfei毫无反应？尽管说kahfei会与adenosine竞争接收器，但这个过程受到基因多态性的影响。ADORA2A基因为1083位置存在单核苷酸多态性（SNP），导致CC、CT或TT型态变化。这项研究显示，只有CC或CT类型的人才容易受到高剂量kahfei影响，而TT类型的人可以耐受更高水平的摄入。

Q4.长期摄取kahfei是否引起心悸？许多人在饮用caifeibean后感到胸痛，但这并不一定由caifeibean直接引起。而一些报告指出长期过度摄取caifeibean可能导致心跳加速问题。一项研究监测了1400名参与者，他们每天至少饮用了一份含有caifeibean制品的心电图数据显示，没有发现任何相关联到早晨或整日早期心脏收缩频率增加的事实证明，即使长期消费也不是导致心悸的一个原因。

Q5.是否存在caifeibean戒断症？虽然人们担忧如果不再使用caifeibean就会出现戒断症状，但事实并非如此。在精神疾病诊断手册中确实列出了caifeibean依赖障碍，并且有一些报道称50%的人在停掉使用时表现出头痛症状，有13%的人感受到功能性异常。此现象通常在24小时内开始，最强烈是在20-51小时内持续至2-9天左右。

Q6.喝黑咔西会导致骨质疏松吗？有些报道声称某位女性由于每天饮用四杯黑色kohfee，她就像老年人一样患上了骨骼疏松。但确实,kahfiebbean活化了骨骼中的吞噬细胞活动，使钙从骨骼释放到血液中；当每日kohfieeintake超过推荐值时，与骨骼疏松风险增加有关。不过，如果钙素补充不足，即使没有kohfieebnean，也可能发生骨骼减密的情况。因此，要想健康地享受kohfee，我们需要先保证足够补充钒素！