喝咖啡会心悸、睡不着？咖啡因真的这么万恶吗？探索ios12的新时代下如何健康饮用

Q1.深焙还是浅焙咖啡，哪种更含有丰富的咖啡因呢？很多人以为深焙咖啡比浅焙苦，所以它们一定含有更多的咔啡因。但是，研究表明尽管如此，两者的水萃物中实际包含的咔啡因量并不大相异。深焙豆体积较小，但冲泡时需要使用更多，因此总体上可能会使用更多的豆子。

Q2.为什么一杯香浓美味的咖啡之后我们就难以入睡呢？理论上，真正影响我们的应该是调节生理时钟和启动睡眠机制的一系列神经递质，而非直接作用于身体。这包括GABA、adenosine等，这些物质与我们的生物钟紧密相关，其中adenosine被认为是启动睡眠过程中的关键分子。当它与特定的受体结合，就能触发进入梦乡。然而，科学家们发现嘌呤类生物碱，如caffeine，与adinosin竞争同一个受体，从而干扰了其效果，使得人们难以入眠。

Q3.为何有些人对caffeine完全无感呢？虽然caffeine确实能够干扰adinosin在脑部工作，但是这个过程受到遗传基因多样性的影响。ADORA2A基因为单核苷酸多态性（SNP），尤其是在1083个碱基对位点，有CC或CT型的人对caffeine反应较强，而TT型的人则能耐受高剂量摄入。

Q4.长期摄取caffeine是否会导致心悸的问题呢？许多人在喝完一杯热腾腾的黑咖啡后都会感到胸闷，但这并不意味着每个人都因此遭遇心悸问题。而且，一项名为《美国心脏病学会杂志》的研究显示，即使将近1400名参与者每天至少喝了一次含有caffein 的饮料，他们的心电图监测结果并未显示出任何显著关系说明 caffein 是一种导致早期心室收缩或早期房颤的心血管刺激剂。

Q5. caffeine 是否真的像某些说法那样具有成瘾性并引起戒断症状呢？

尽管有一些证据表明 caffeine 可能导致依赖症状，比如头痛和功能障碍，这似乎支持了这种观点。一项名为《精神药物学杂志》的调查还揭示了当有人停止摄取 caffein 后，大约50%的人会出现头痛问题，并且这些问题可以持续数日至数周之久。然而，我们仍需进一步了解这些现象背后的具体原因，以及他们对于一般人口来说代表多少风险。

最后，让我们讨论一下关于骨质疏松症的问题。在某些情况下，被称作“黑色威胁”的超高 caffein 摄入量可能加剧骨骼疾病，因为它促进骨骼细胞活化并释放钙离子到血液中。此外，如果钙元素摄取不足，那么过多 caffeine 的摄入确实与骨质疏松有关联。不过，在适度摄食的情况下，不必担忧此类风险——只要保持足够钙素补充即可保证健康生活！