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巴西咖啡豆的神秘力量买咖啡豆前必知的每一个细节别被称号迷惑它们都不是真正的No.1

2025-03-14 商业研究 0

在全球咖啡市场中，原产地分级标准依旧占据主导地位。主要有两种分类方式：一种是基于豆的目数，另一种则是根据瑕疵豆的比例。例如巴西圣多士咖啡以其#18no.2标识而闻名，这意味着其属于18目级别，而"no.2"被认为是最高等级，因为巴西人并不相信存在完美无缺的咖啡豆，因此它们将最高等级定为"No.1"。

牙买加人对此持有不同的看法，他们坚信自己的蓝山咖啡至高无上，其最高品质就是"No.1"。

市面上为什么普遍使用的是18目的咖啡豆呢？有人可能会疑惑，是否19目的更佳？实际情况表明，19目水平太过宽泛导致烘焙后的产品体积过大，不利于制作均匀口感。此外，大多数情况下巴西豆子被用作拼配基底，如果与其他类型的豆子的形状相差悬殊，将影响烘焙过程的一致性。而从风味角度来看，虽然大小有一定的影响，但并非直接决定因素。

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