越南咖啡，又称为滴滴金，需要提前10分钟下单。自从150年前法国传教士将咖啡引入越南以来，这片土地逐渐发展出了独特的咖啡文化。越南咖啡风情之所以如此迷人，很大程度上归功于其独特的冲泡过程。这一过程并不涉及使用常规的电动或手动咖啡机，而是采用了一种古老而精致的滤泡技术。

在这个过程中，一杯玻璃杯被用作计时器，仿佛是一座沙漏，在流逝时间中缓缓倒数。在制作过程中，一块带有孔洞的金属板会被放在一个装满热水的大碗底部，以保持温度稳定，因为整个冲泡过程可能需要三到十分钟才能完成。如果加热过快，待至最后一滴都未能完全融入炼乳与奶油混合液中，那么这份美味就将不复存在了。

对于那些追求完美的人来说，他们通常会在杯子底部加入大量甜蜜的地道炼乳，然后等待所有的浓缩咖啡均已倒入杯内，再慢慢品尝这一切。这种方式不仅仅是一种饮食体验，更是生活的一种哲学，它鼓励人们放慢脚步，享受生活中的每一个细微瞬间。

以下是制作越南特色浓缩咖啡（Café Sua Da）的基本步骤：

材料：

精选细口壶

高质量的地道炼乳

新鲜磨制好的无糖或低糖咖啡粉

专门设计用于此法冲泡的滴漏壶

透明且耐高温的小巧玻璃杯

操作步骤：

在透明玻璃杯里加入适量的地道炼乳，为的是让它既不会太稠又不会太稀。

将适量新鲜磨制好的无糖或低糖香醇豆渣置于专用的滴漏壶内，并轻轻抚平以确保均匀性。

拧紧压板，使得豆渣充分压实，但要留意螺丝松紧度，以便保证每次浸没时间约为3分钟左右，从而实现最佳浓度和清爽感。

将小口壶放置于透明玻璃杯上方，用少许开水轻轻润湿并涂抹地道炼奶，以防止过早结皮，同时避免直接接触冷水造成温度差异影响味道。

等待20秒后，将90°C以上开水慢慢注入至其中，使得整个装置迅速达到沸腾状态，然后立即盖好盖子以锁住热量和气氛，不断地通过密封缝隙产生蒸汽，有助于提高香气释放效率和整体香调丰富度。

最终等待漫长但令人期待的心跳般节奏：每一次落下的液体都是新的、未曾经历任何污染环境中的纯净物质，每一次的声音都是对生命力的赞歌，每一次沉淀也是对悠闲生活态度最深刻表达。一旦液体完全填满了容器，你可以开始品尝你的作品——那是一个由多层次组成、酸甜苦辣四合一、同时具备清新与厚重共存的地方。

当你准备好了，那只意味着你已经准备好迎接一种全新的感官体验——一种无法言语描述，只能亲身体验到的魔法世界。而这，就是传说中的“越南版”——或者更准确地说，是“世界版”的超级傲娇式浓缩喷头洗礼！