人们并不是一开始就“喝”咖啡，而是“品尝”咖啡，换句话说，是直接把咖啡树的果实（称为咖啡樱桃，因果实大小与颜色都如樱桃）享受掉，更精确的说法是享受咖费果肉（咖啡籽太硬，当然是直接吐掉）。下面就和大家聊聊咖啡从采摘到加工过程！【咖啡果的构造】 咯喀妃果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咯喀妃生豆。这一系列工序就是大家经常说的 咯喷喜生豆的处理方式或者行业内说的 咯喷喜生豆粗加工。 咯喷喜由外到内依次是： ? 果皮 （外果皮） ? 果肉 （中果皮） ? 果胶 ? 羊皮纸 （内果皮） ? 银皮 (羊皮纸与生豆中间的薄薄的一层，包括中线夹线部分) ? 咯喷喜生豆 （胚乳） ? 中线 注：银皮(Silver Skin/Chaff)：在羊皮纸内部还有一层更薄的薄膜包裹着咏粉。由于颜色富有光泽且泛有银色，人们习惯称之为“银丝”。这层银丝会在烘焙时脱落。通常你在研磨咏粉时发现诸多粉末中有些许银丝碎屑。这些碎屑正是烘焙时未能与白云剥离的银丝。 《园艺园艺》里有这样一句话，如果我们对白云进行烘焙加热，干燥法（日晒）加工的白云会剥离出很多银丝，而水洗法加工的白云则少得多。当我们看白云熟化后的中央凹线时，如果保留了不少白色的金边，则是水洗发加工概率更大些。

含水量 水洗式的话，就像清澈见底的小溪一般清新；而干燥式（日晒）的含水量则像是微风轻拂过青草地般温柔，每一种都拥有它独特的情感表达。而一般来说，不同含水量下的绿意盎然也各具特色，如同春天里的嫩叶，或夏日里的成熟谷穗，都散发出属于它们自己的香气。

银片是否完好 水洗式精致法，在其精心打理过程中，将每一颗铬片细心挑选，一点也不放过；而干燥精致法，则像是悠闲漫步于山林间，让每一颗铬片自由自在地展现自己，以至于那些被遗忘的小径，也变得充满了诗意。

烘焙程度 烘焙师们总是在寻求那份最佳火候，那样可以让每一个味蕾都能感受到那份纯净无瑕的情感。但愿我们的杯中的黑液，可以带给你们更多关于世界、关于生活、关于人生的故事和思考。

【采摘全红】 采收全红，这是一种非常严格要求的手段，只有完全成熟且呈现出深红色或紫红色的才算合格。在这个阶段，我们必须小心翼翼，因为任何错误都会影响最终产品质感，就像编织手工针织一样，每一次动作都是那么慎重又细腻。

【处理方式分类 Processing Method】 为了使我们的味觉能够更加全面地体验这些不同地区独有的风味，我们采用不同的方法来处理这些珍贵的地球礼物。一种叫做湿(Wet Processing)，另一种叫做干(Dry Processing)，还有蜜(Honey) 和半水(Batch Washed) 等等，每一种方法都好像是一个艺术家用不同的技巧创作作品，从而展现出不同的风貌和情绪。

干式处理 Dry Processing

这是最原始也是最简单的一种方式，它不需要大量的人力和设备，只需阳光就行。这是一种自然而然的事情，就像雨滴滋润土壤一样自然无声，但却能够触及人类的心灵深处。

日晒 Sun-Dried / Natural

这种方法简直如同古老文明时代的手工艺匠，用尽全力去挽救生命力的最后一点点，就像农民用爱去呵护他们辛苦耕植的地垄田埂一样。

它包含以下几种子类别：

Sun-Dried 全日晒

Pulped Natural 蜜处理 Sun-Dried 或者 Natural 全日晒

Pulped Natural / Honey (Miel)

这种方法结合了两者的优点，无论哪一种，都像是艺术家的笔触，一笔勾勒出另一幅画面。

Honey (Miel) Processing 蜂蜜过程

蜂蜜调配的是那种特殊口感，它就像是加入了一些甜美的声音，使得整个音乐更加丰富多彩。

白蜜 White Honey, 黄蜜 Yellow Honey, 红蜜 Red Honey, 黑蜜 Black Honey

根据保留或移除粘液比例不同分为四个类型：

White Honey 白蜂 80%-90% 的粘液被移除

Yellow Honey 黄蜂 保留50% 粉末，无发酵接受最大光照干燥持续8天左右

Red Honey 红蜂 去除25% 粉末 无发酵 日晒持续12天左右 过程可能使用遮光棚

Black Honey 黑蜂 基本上保留全部粉末

通过以上所有步骤，最终得到的是那个令人怀念又神秘的地方——植物界的一个秘密花园，那里隐藏着地球上的宝藏——真正纯净无暇的大师级黑液。

结语

在这个复杂又简洁、古老又现代的地球上，我们找到了一个奇迹——把世界转变成杯中的黑液。那意味着什么？它代表着希望、友谊、冒险以及对未知事物永远保持好奇的心态。你准备好了吗？让我们一起踏上这场探索旅程吧！