我听说云南与越南、老挝、缅甸接壤，平均海拔高达 2,000 米以上，这里的气候和海拔条件非常适合种植优质咖啡。其中，普洱市的“思茅小粒种咖啡”尤其闻名，它们被称为普洱咖啡。这种咖啡已经有百年历史，从十九世纪末开始栽培，现在全市的咖啡种植面积达到了 76.7 万亩，使得云南成为全球最大的种植面积和产量最高的地区之一。

过去，云南的咖啡品质并不稳定，大部分豆子以低价出售给国际集团。但近年来，政府和农民都在努力改善种植和生产技术，以提高品质并打入国际市场。

那么，普洱咔非味道如何呢？据雀巢公司农业服务部主管 Wouter DeSmet 的说法，普洱咔非味道较淡，与洪都拉斯或危地马拉的豆子相似。

中国现在已经成为世界上大规模生产者之一，其产量超过了 14 万吨，即占全球总产量的一半多。而截至2016 年底，全国家中的咔非种植面积已经超过了180万亩，其中以云南省为最大区域，以种植 Arabica 为主，其总产量达到13.9万吨，为全国99%以上。

分辨一杯好的 咔非很重要，一般来说，不良品如虫蛀或劣质豆会导致不舒服，而烘焙过度或保存不当也可能导致同样的问题。一杯好喝的 咔非应该有干净纯粹的色泽，无芜杂香气，有酸苦分明且回甘不涩的手感，最重要的是从热到冷时风味变化多端且令人喜欢。